 |
منتديات وهج الذكرى
(https://www.wahjj.com/vb/index.php)
- ♫ عنـاقيـد شهـية ♫
(https://www.wahjj.com/vb/forumdisplay.php?f=92)
- - ورقة بسطيلة
(https://www.wahjj.com/vb/showthread.php?t=8292)
ورقة بسطيلة
مقادير ورق البسطيلة دقيق ابيض ناعم ماء ملح طريقة تحضير ورق البسطيلة في البيت بالصور نخلط المقادير جيدا في الخلاط الكهربائي و نقوم بتصفيتة لازالة اي كرات طحين عالقة وهاهو الخليط اصبح جاهزا و نحتاج لهذه العملية فرشاة لي ندهن بيها البيض و تكون كبيرة ناخد مقلاة لي نصنع فيها البغريرو نضعها على النار قليلا ثم ناخد الخليط بالفرشاة و نقوم بالمسح على المقلاة كاننا نقوم بصباغة جدار و يجب ان تتم العملية بسرعة تكون ايديك خفيفة و نار هادئة و عندما تنشف العجين نزيلها يجب ان تبقى طرية لتتحمر فقط 3 دقائق و بالصحة و الراحة ملاحظة :بعد إزالة الورقة الأولى من المقلاة يجب أن نمسح المقلاة بمنديل من كل البقايا السابقة حتى لا تؤثر على الورقة الموالية وهكذا تتم العملية حتي ننتهى |
بسمة روح .. شاكره لكِ ولكن في حلقه مفقوده بالمشاركه ..مقادير ورقة بسطيله غير مدونه |
نفس الملاحظة لا حظتها
يعني القسم المهم من التحضير العجنة او البغرير مو موجود بانتظار اعطاءنا المعلومة يا بسمة مودتي |
اقتباس:
ايوا يا وهج كنت مستعجلة ونسيتها تداركت الامر وتم التعديل :sm207: |
اقتباس:
ههههههههههههههههههههههه تم طرح المقادير مستعجل تروح السوق :sm258: هات المقادير يا مهدي ونسويها بمطبخ المنتدى . تسلم على المتابعة يا جاري العزيز , |
بسمة روح .. شاكره لكِ ولكن
الا يوجد مقدار معين للدقيق ! |
وهج الاغلبية بتقول زلافة
انتي عارفة شو زلافة بالمغربي ؟ http://www.avechomedesign.com/photos...ored_glass.jpg انت حاولي تخلي العجينة سائلة . |
طريقة اخرى يا وهج المقادير كاس كبير الطحين + كاس كبير ماء + معلقة الزيت +ملح نخلطوهم مثل العجينة العادية بس تكون سائلة شوي مو كتير وادهني فوق مقلاة التيفال بالعجين بواسطة شيتة او اسفنجة الحلويات http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blankhttp://upload.toleen.com//uploads/im...566d1b3721.jpghttp://upload.toleen.com//uploads/im...5c18b28cd0.jpg وهج المقدار الخاص بالطحين 250 غ سالت الوالدة الان . |
زلافه يعني مله أو طاسه عندنا :) بسمة .. شاكره لكِ لاتحافنا بطريقة ثانيه لكن أرغب بمعرفة استخدامات هذه الورقه غير الطريقة السابقه التي أضفتها لنا .. |
طريقه سهله طيب وش يعنى بسطيله
بسمه روح وضحى اكثر وش تنحط معاة يعنى نوع من الخبز عندكم سلمت الايادى |
اقتباس:
وهوجة ه\ا هو الغرض من طرح الموضوع تعرفون ورقة البسطيلة وراح ان شاء الله اطرح وصفات خاصة بورقة البسطيلة ترقبي الاتي ان شاء الله |
امممممممممممممممممممممممممممم
شكرا للتوضيح بسمة انا طبعي ما اثق في الاشياء هذي بالاسواق وانتي عارفة ليش هيك اتضحت الكيفية مو مستعجل انتظرك حتى تسويها واخدها من عندك زلافة عندنا نسميها غرفية طحين = طحين قمح لين او فرينة راح اسويها واقلك شرايك بسمة بحب المحشي برمضان والبوراك |
اقتباس:
وهذا هو دورها وراح احط وصفات لها واعلمك بالامر اوكي |
اقتباس:
مهدي بالدارجة عندنا نسميها جبانية بس الاغلب بنقول زلافة والطحين هو فرينة بس اللينة والصافية جدا لانه كما تعرف فيه نوعيات كثير لا تستعمل طحين القمح لانه بيشرب كثير الماء وما ينفع مع الورقة وراح احط وصفات كثيرة ان شاء الله لرمضان بالورقة لانها المستهلكة بهذا الشهر بشكل كبير . تعرف بفكر اصنع الورقة وابيعها طرية لان ما يباع بالاسواق فيه كمية الخل كثيرة جدا وليست طرية كما ينبغي . |
اقول بطا النت عندي يسبب التكرار
|
يا جماعه ليش معقدين المسئله البنيه واضحه يعني ورقة كراسه او دفتر او اي ورقه المهم ورقه والسلام حتى لو ورقة جريده ههههههههههههه
ذبحتوا البنيه تقول شوية دقيق ابيض وماء وملح ولازم تكون العجينه لينه بقدر الامكان وانتوا معقدين المسئله يالله اللي مو فاهم ياخذ ورقة كراسه شفاف والا ورقة قرنان ويريحنا بسمه روح بجد شرح وافي يسلموا وبجد مرررررررره سهله عندنا اشبه بعجينه اللحوح لكن الفرق ان عجينه اللحوح تكون من دقيق الذره واللحوح نوع من الخبز الرقيق الجميل المذاق مررره يؤكل مع المرق او اي شئ . تقديري السؤال يا بسمه انتي ذكرتي في ردك على اسير ان اللي يباع بالاسواق فيه خل كثير ولكن ضمن المقادير ما ذكرتي الخل هنا السؤال ممكن اجابه ؟ مع جزيل الشكر |
اقتباس:
:sm282: ذبحتو البنية يا مفتري وجايب معك سؤال انت كمااان هههههههه ايوا يا فيلسوف سؤالك بمحله ما هو دا الفرق بين الصنع البيتي واللي مصنوع للبيع المصانع بتستعمل الخل لكي يحافظ على الورقة وما تتاثر بالوقت يعمي مواد حافظة بس بالبيت احنا بنعد الورقة ونستعملها في حينه وتكون طرية وما نحتاج الخل لاننا لا ننوي الاحتفاظ بها مدة طويلة وكمان مذاق الخل بياثر على بعض الحشوات التي لا تتماشى مع الخل مثلا لما تحط وسط الورقة حشوة اللوز او الجوز الخل ما بيتماشى معه . خلاصة القول الشركات تستعمل الخل كمادة حافظة لكل شيء معلب بس بالبيت م نحتاج الحفظ لدينا من يستهلوم المنتوج في وقت قياسي جدا ههههههههههههههه فهمتني يا فيلسوووف :sm241: |
ههههههههههههههههه
طيب نزيد الطين بله اعتبري اني فكرت افتح شركة لورق البسطيلة واسميها شركة بسمة روح .. يعني اقول افترضي لا تفرحي هههههههههه طيب وين احط الخل ومتى وكم كميته للحفاظ على الورق وهل تمسح الورقات به مسح فقط ام توضع في كمية كبيره من الخل واي خل الاسود ام الابيض وهل يخفف قبل وضعها به ؟ههههههههههههههه |
اقتباس:
الورقة بالخل يفتح الله يا فيلسوف ما بدي اضيع اسمي وشهرتي عليها ههههههههههههههه الخل احسن شيء تشربه عشان تعرف تصرخ بالبضاعة وتجيب الزبائن الخل المستعمل هو الابيض وملفعة صغيرة بتفيد وصورت لك الخل http://www.mdidea.com/products/prope...ar_Photo02.jpg |
عرفنا الخل يا الخبله
اقول نملأ البرطمان ونضع هذا البسطيله بداخل البرطمان مثلا يعني يكون الاناء مملوئ بالخل ونضع فيه البسطليات ههههههههههه والا ايه وضحي انا ما طلبت تصوري لي الخل الخل واعرفه لكن المقدار اللي توضع به البسطيله لو سمحتي يعني لو كان عندي 5 بسطيله واريد حفظها اضعها في بطرمان واملأ البطرمان خل ابيض والا كيف ومعقوله الخل الابيض ما يذوب البسطيله بعد وقت وجيز ؟ طيب يا بسمه ان ما اهديتك علبه عصير شكلها يفتح النفس واخليك تسكبيها مره وحده في فمك لجمال شكلها وهي لا تتجاوز ان تكون خل مضاف اليه ماده ملونه وبعدها اسألك اسمك ايه يا حلوه تردين اس اس اس بس بس بس ونسمع صوتك وانتي تحاولي تلتقطي اي هواء بالقرب منك وانتي تقولي هااااااااااااااااااااا واااااح ههههههههه والا ما اكون فيلسوف بس يجي رمضان والبي عزيمتك طيب ههههههههههههه |
هههههههههههههههههههه فيلسوف ع اساس>>>> (ذبحتوا البنية)
يسلمووو بسمة رووح ويعطيكي العافية |
| الساعة الآن 10:52 AM بتوقيت الرياض |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. Designed & TranZ By
Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
دعم فني استضافه مواقع سيرفرات استضافة تعاون