منتديات وهج الذكرى - عرض مشاركة واحدة

اوسمتي · 10-13-2013

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شهاب الليل

كيف نشعر بالجوع؟

1- المعدة :

أن المعدة الخالية تبدأ بالتعبير على الفور فتصدر الأصوات المسموعة بل
والمحرجة أحيانا طالبة الطعام وتسمى هذه الأصوات ( عضة الجوع ) وهي في
الحقيقة انقباضات عضلية تمتد على طول الأمعاء من شأنها تحريك الطعام عبر
الأمعاء لكن عندما تكون المعدة خالية فإن هذه الانقباضات تعصر الهواء وهذا
ما يحدث الأصوات المسموعة .

2- الدم :

إننا حين نأكل فالناتج النهائي لمسيرة الطعام الطويلة في جهازنا الهضمي هو
الجلوكوز وأجسامنا تفرز هرمون الأنسولين من البنكرياس وهذا الهرمون يؤدي
لدخول الجلوكوز لخلايانا حيث تأخذ حاجتها منه لأداء وظائفها المختلفة
والزائد يخزن في الكبد على شكل جلايكوجين لحين الحاجة له ، وبعد فترة (
تقريبا 4 ساعات ) ينخفض مستوى الجلوكوز طبيعيا في الدم تاركا شعورا غريبا
بالفراغ وربما الضعف مما يدفعنا للأكل مرة أخرى .

ونتيجة هذه الدورة تبدأ فكرة التغلب على الجوع ووضع برامج تحدد عدد
الوجبات اليومية والتي توفر أربع وجبات كل يوم هي الإفطار والغداء ووجبة
خفيفة بعد العصر والعشاء ومن المؤسف ما نراه اليوم من أن الناس قد توارثوا
جدولا بثلاث وجبات أو بوجبتين طوال النهار أو حتى أنهم قد يتناولون وجبة
واحدة طوال اليوم ونكون هذه الوجبة لحد التخمة ، والنتيجة لذلك اضطراب
لمستويات الجلوكوز في الدم والتي تهبط في الجسم حوالي الساعة الرابعة عصرا
وبهذا يسرعوا لتناول أكبر كمية طعام غنية بالدهون والسعرات الحرارية
الهائلة لسد جوعهم والتغلب عليه .
ففي عام 1989 أجرى الدكتور ديفيد جنكيز والدكتور توم وولفر في جامعة
تورنتو في كندا دراسة كان الهدف منها فكرة توزيع عملية الهضم على طول
ساعات اليوم وذلك بتناول عدة وجبات خفيفة بدل من ثلاث وجبات كبيرة ،
والهدف من ذلك أن يكون إفراز الأنسولين موزعا بالتساوي طوال ساعات اليوم
وقد كانت النظرية صحيحة وقد حقق المرضى الذين خضعوا للدراسة فوائد إضافية
أهمها :
انخفاض مستوى الكوليسترول المنخفض الكثافة لديهم بنسبة 13.5 % عن الأشخاص الذين تناولوا ثلاث وجبات ( كمية الطعام نفسها يوميا ) .
وبالحديث عن الجوع أحب أن أبين أن شعور الإنسان بالجوع يزيد في الأماكن
الباردة وحاجته لتناول الأصناف التي تحتوي على سعرات حرارية عالية أكثر
كالحلويات والحساء لتدفئة الجسم ، مقارنة بسكان الأماكن الحارة والذين
يشتهون أطعمة خفيفة كالسلطات والعصائر الباردة والفواكه .