12-20-2024
|
|
|
محشي الكرنب
محشي الكرنب😍
المقادير
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
للخلطه
اولا مقادير التسبيكة
كيلو عصير طماطم بالقشر غير مصفاة
4 حبات بصل وسط
2 ملعقة كبيرة زيت
2 كبيرة سمنه بلدي او زبدة
2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
معلقة صغيرة الكمون
ملعقة صغيرة الكسبرة الجافة
ملعقة صغيرة الملح
ملعقة صغيرة بابريكا
نص معلقة صغيرة سكر
ثانيا مقادير الحشوه
2 ملعقة كبيرة زيت
طماطم مبشورة ناعم
شبت
كسبرة
بقدونس
نص معلقة صغيرة ملح
نص ملعقة صغيرةالكمون
نص ملعقة صغيرة الكسبرة
نص ملعقة صغيرة فلفل أسود
كيلو رز مصري مغسول بدون نقع
للتسوية
شوربة / مرقة لحم او دجاج مضاف اليها ملعقة سمن بلدي وملعقة كبيرة صلصة طماطم
الطريقة🥣
سلق الكرنب
فككي ورق الكرنب ثم اسلقيه في الماء المتبل بالملح والكمون ويراعى أن يسلق سلقاً خفيفا بعد السلق - ثم أزيلي العروق الغليظة وقطعي الورق قطعاً مستطيلة مناسبة وتجهز وتترك جانباً
ثانيا الخلطة
فى حلة على النار يوضع الزيت والسمن ونقوم باضافة البصل ونقوم بالتقليب حتي الحصول على لون ذهبي
ثم نضيف التوابل وصلصة الطماطم ونقلب جيدا ثم نضيف عصير الطماطم وتترك على نار هادئة حتي تتسبك وتتقل
تترك التسبيكة حتي تبرد تماما ثم نضيف اليها البقدونس والكزبرة والشبت المفرومين ناعم جدا
ثم نضيف بصلة مفرومة ناعم جدا وتقلب جيدا وبكدة تبقى التسكيبة جاهزة
ثالثا الحشوة
نضع التسبيكة على الارز والزيت والتوابل وتقلب جيدا
ثم نقوم بحشى أوراق الكرنب المقطعة بخلطة الأرز ويلف جيداً كالأصابع بالحجم الى ينسبك
ثم نقوم برصي أصابع المحشي في حلة مدهونة بالسمن ، ثم نقوم باضافة المرقة بالمضاف اليها الصلصة والسمنة و متبل بالملح (كما موضح بالفيديو )ثم ارفعي المحشي على نار مرتفعه حتى الغليان
المواضيع المتشابهه:
|