شوي الدجاج على الفحم :
المكونات
دجاجة مقطّعة.
عصير ليمونة أو ملعقتين من الخل.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
صوص خاص للشواء.
مايونيز.
ملعقة من رب البندورة.
القليل من الزيت النباتي.
شبك للشواء.
طريقة التحضير
● نحضر دجاجة ونغسلها جيداً ونقطعها على طول العمود الفقري ثم نضغط عليها،
وبعدها نقوم بعصر القليل من الليمون عليها أو الخل وتتبيلها بالبهارات والثوم والصوص وصلصة المايونيز وصلصة البندورة،
ونقوم بنقعها داخل الثلاجة لمدة 8 ساعات لإعطاء الدجاج طعم لذيذ
وكلما زادت المدة زاد أخذ الدجاجة للنكهات.
● نحضر شبك شواء الدجاج ونمسح الشبك بقطنه مغمورة بالزيت لمنع التصاق الدجاج عليها،
ثم نقوم بتحضير المنقل وإشعال الفحم للشواء
والإنتظار قليلاً حتى تخبو النار وذلك حتى لا يحترق اللحم من الخارج ويبقى نيء من الداخل،
ونضع شبك الشواء فوق الفحم على أن تكون المسافة بين الفحم وشبك الشواء 10 سم.
● نبدأ بشواء الدجاج وتهويه على الفحم بالمزيد من الهواء بواسطة مروحة يدوية إلى أن ينضج الدجاج،
ويمكن الاستعانة بميزان الحرارة الخاص بالطعام للتأكد من نضوج الدجاج
ويجب أن لا ننسى تقليبه باستمرار كي لا يحترق،
ويجب مراعاة أن درجة استواء صدر الدجاج تختلف عن فخده،
كما يجب مراعاة تنظيف أداة الشواء بعد الانتهاء حتى لا تلتصق بقايا الدجاج عليه ويصعب تنظيفها.