شكراً: 0

تم شكره 2 مرة في 2 مشاركة

حياكم الله تفضلي شذا الربيع أنت الي جبتي لي العريس
هههههههههههه
بقية البنات وين !!
الله يحييكم

طبعاً كل غمره تختلف من مدينه لثانيه
عندنا في مدينه الطائف
نعزم الجارات بعد العصر وكل جاره تحظر معاها الخبزه الكبيره وتسمى المله
بالإضافه إلى السمن والعسل والجبنه البلديه
وهذي طريقة عمل المله قديماً أتذكرها

أبو محمد والبداية بالعجن ويلاحظ أن العجينة متماسكة وليست ( رخوة )
بعد العجن تترك العجينة حتى تلين و تتخمر لمدة ساعة كاملة

في هذه الأثناء يتم تجهيز الملة ويلاحظ أن الشغل يبي له ( حرفنة ) ومتابعة مستمرة من شبة الضو إلى تلحيقها ونهايةً بالتبريح للقرص قبل وضعه , وكما أوضح أبو محمد ان الرمث هو أفضل حطب يمكن عمل قرص الملة به .... والصراحة بعد التجربة كلامه صحيح 100% , طعم ولا في الأحلام

بعد التبريح للقرص يتم وكما ترون حمله بطريقة فنية وحرفية
ويوضع على الملة ويضغط باليدين بعناية ويفرش لياخذ الشكل النهائي
وفي الصورة بجانب أبو محمد نشاهد ( أبو عبد الله الشبعان )
يتدفى على الملة ويقول وش تبيني أعاونك به يابو محمد ؟

هنا خطوة مهمة وتتمثل في وضع جمر الرمث على القرص في عدة مواقع ونقلها من موقع إلى موقع
حتى تنشف الطبقة العلوية للقرص تمهيداً لدفنه .
أبو فراس العمر وأبو عبد الله يتدفون على الضو ويطرحون بعض الإستفسارات على أبو محمد ,
وهو ما شاء الله يجيب على كل الأسئلة ويقوم بعمله على اكمل وجه

مرحلة دفن القرص في الملة بعناية فائقة .... وكما تلاحضون أن لديه أداة خاصة للحفر والدفن والتسوية مفصلها لهذا الغرض وبإمكانه فكها إلى قطعتين على حسب الطول المطلوب ويستخدمها أيضاً لتنضيف القرص يعد ما يستوي ....
وبعد دفن القرص وحسب الحجم يأخذ على هذه الجهة 40 دقيقة بالتمام والكمال


بعد الأربعين دقيقة يتم قلب القرص وإعادة دفنه بعناية أيضاً مع ملاحضة وهنا نشوف إنه تم إلحاق الضو بالمزيد من الرمث لأن القرص بعد ما يقلب يحتاج إلى المزيد من الحرارة .....
يترك هكذا لمدة 30 دقيقة وللمعلومية في هذه المرحلة لن يؤثر على القرص لو بقي أكثر من ذلك حتى لو ساعة أو ساعة ونصف لانه أخذ الشكل النهائي ولن يتاثر بالحرارة الغير مباشرة بعد ما أستوى


وبعد ما يستوي القرص نطلعه وننظفه من الرماد اولاً ثم من الجمر العالق ثم من الحرق على الاطراف وأحياناً تأخذ عملية التنظيف أكثر من 10 دقائق ( حسب الذمة خخخ )
والآن أختلف الوضع صاروا النساء يضعونها في البيت
وهذي صورة المله مع السمن والعسل

بعدين يزفون العروس وتكون لابسه الثوب الشعبي الي طرزته بيدها
وهذا لبسها ولبس الحاضرات



وتلبس العروسه إيضاً ألثوب المغربي
أفتكر لونه أخضر بس ما أفتكر نقشته

وتقوم الحاضرات بالرقص والأهازيج على الطار