مسمن معمر مقاديرالحشوة: الكفتة(لحم مفروم ) بصل مفروم بقدونس مفروم الزيتون اخضر مقطع الملح جنجبيل فلفل احمر الفلفل الاسود وممكن حتى الحار يحمرالكل في المقلاة مع شوية الزبدة او زيت المائدة العجينة: الدقيق الابيض + دقيق عادي قليل من الزبدة (حوالى ملعقة كبيرة) الملح يخلط الدقيق بالماء الدافئ ويدلك حتى يتجمع . الطريقة بالصور ندهن المسمنات بشوية البيض و عليه الفورماج المحكوك و ندخله الى الفرن بالصحة والراحة