ملف شامل للوصفات اللذيذة .

حلقات البصل المقرمشة.

المقادير:


- البصل : 3 حبات (مقطّع دوائر)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الدقيق الأبيض : كوب
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
طريقة التحضير:

1. نحمّي الزيتَ النباتيّ في قدر على درجة حرارة متوسّطة.
2. نغمسُ دوائرَ البصلِ في البيض ثمّ نغمسها مباشرة في الدقيق.
3. نضع دوائر البصل المغمسة في الزيت الحامي ونتركُها لمدةِ 4 دقائق تقلى حتّى يتغيّرَ لونُها.
4. نزيلُ الحلقاتِ من الزيت ونرشُّ عليها الفُلفُل الأسود والملح ونقدّمُها ساخنة.
5. نستطيع أن نغمسَ حلقات البصل بالبقسماط لنحصل على حلقاتٍ مقرمشة أكثر.

المواضيع المتشابهه:

• حلقات البصل اللذيذة
• كيكة الكاكاو اللذيذة بالصوص
• طريقة ومقادير كيك المسيسبي اللذيذة
• ... كرات اللوتس اللذيذة ~,~
• الكوسا الكروية المحشية اللذيذة

شموخ الكلمة ,عاشق القصيد ,اميرة الحب و 2 آخرون معجبون بهذا

همس المطر ,ناطق العبيدي

أومليت بيض بالبطاطس.

المقادير:
- البطاطس : 3 حبات
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- البيض : 3 حبات
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الكركم : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة

طريقة التحضير:

1. اسلقي البطاطس في قدر من الماء المغلي على النار حتى تنضج.
2. صفّي البطاطس من الماء واتركيها جانباً حتى تبرد، ثم قشّريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
4. نكّهي البصل بالملح والكركم مع التقليب، ثم أضيفي مكعبات البطاطس.
5. أضيفي البيض، وحركي قليلاً دون تقليب، ثم ارفعيه عن النار بعد النضج.
6. اسكبي أومليت البيض بالبطاطس في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب الخبز.

عاشق القصيد ,اميرة الحب ,همس المطر معجبون بهذا

فتة الحمص المنزلية السهلة.

المقادير:


- حمص : 300 غراماً (مسلوق)
- مرق : نصف كوب (مرق سلق الحمص)
- الطحينية : نصف كوب
- لبن زبادي : كوب
- عصير الليمون : 1 حبة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : ربع كوب
- الخبز العربي : 5 أرغفة (صغير الحجم / مقطع مكعبات ومقلي)
- مرق : كوب (مرق سلق الحمص / كمية إضافية)
- حمص : ربع كوب (حبّ مسلوق / كمية إضافية)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة التحضير:

1. اخلطي الحمص المسلوق مع نصف كوب ماء سلق الحمص بمحضرة الطعام.
2. أضيفي لمحضرة الطعام اللبن وعصير الليمون والطحينية والثوم المهروس والملح واضربي المزيج مع إضافة ربع كوب الماء.
3. اخلطي الخبز مع كوب ماء سلق الحمص وربع كوب الحمص الحب والحمص المطحون وضعي المزيج في طبق التقديم.
4. وزعي البقدونس المفروم والقليل من زيت زيتون وحمص حب والكمون للتزيين وقدميها دافئة.

عاشق القصيد ,اميرة الحب ,همس المطر معجبون بهذا

بابا غنوج تقليدي.

المقادير:


- الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم)
- زبادي : كوب
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة (مطحون)



طريقة التحضير:

1. اشوي الباذنجان في مقلاة واسعة على نار خفيفة.
2. قشّري الباذنجان، واستخرجي لبّه واهرسيه في وعاء.
3. أضيفي الزبادي، والثوم، والزيت، وعصير الليمون، والملح، والفلفل.
4. اخلطي المكوّنات جيّداً واهرسيها معاً باستخدام شوكة.
5. اسكبي البابا غنوج في طبق التقديم وقدّميه بارداً.

عاشق القصيد ,اميرة الحب ,همس المطر معجبون بهذا

الباذنجان بالجبن.

المقادير:


- الباذنجان : 1 حبة
- طماطم : 1 حبة
- الثوم : فصّان
- ريحان : حفنة (طازج)
- جبن البارميزان : ربع كوب
- جبن الشيدر : ربع كوب
- جبن موزاريلا : ربع كوب
- أوريغانو : حسب الرغبة
- بابريكا : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الفلفل الأحمر : حسب الرغبة (مجروش)
- زيت الزيتون : نصف كوب (صغير)



طريقة التحضير:

1. يقطع الباذنجان إلى نصفين ونجعل فتحات داخله ليتشرب التتبيلة.
2. في طبق نضع الثوم المهروس، وجميع التوابل والقليل من جبنة البارميزان في زيت الزيتون، والريحان المفروم، وبه ندهن الباذنجان، ثم نزجه في الفرن على حرارة 180 إلى حد الاستواء.
3. نقطع الطماطم إلى دوائر، ونضع فوقها جبنة الشيدر والموزاريلا والبارميزان ونزج الباذنجان مرة ثانية في الفرن لسبع دقائق أو إلى أن يذوب الجبن ثم نزينه بأوراق الريحان ونقدمه.

عاشق القصيد ,اميرة الحب ,همس المطر معجبون بهذا

سنواصل.

اميرة الحب ,همس المطر معجبون بهذا

طاجن الباذنجان بالثوم.





المقادير:

- الباذنجان : كيلو (رومي مقطع شرائح متوسطة)
- زبادي : 2 كوب
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : 3 اكواب

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار، ثم اقلي شرائح الباذنجان حتى تنضج.
2. في قدر على النار، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لدقيقتين.
3. أضيفي‏ ‏الخل‏، ‏والملح‏، ‏والفلفل‏ ‏الأسود‏ إلى الثوم، وحرّكي الخليط لحوالي 5 دقائق.
4. رصّي ‏الباذنجان‏ ‏المقلي‏ ‏في‏ ‏طاجن، ثم وزعي فوقه نصف كمية الثوم والخل، ثم وزعي الزبادي على الوجه بحيث يغطيه تماماً.
5. وزعي ‏باقي‏ ‏كمية‏ ‏الثوم‏ ‏والخل‏ ‏على‏ ‏الوجه فوق الزبادي، ثم أدخلي طاجن الباذنجان إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة، ثم قدميه ساخناً.

عاشق القصيد ,اميرة الحب ,همس المطر معجبون بهذا

معجنات البطاطس والجبن.


المقادير:
- طحين : نصف كيلو
- حليب : 2 كوب (سائل ودافئ)
- خميرة : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة ونصف
- الزبدة : 50 غم (مذابة)
- جبن القشقوان : كوب (أو موزاريلا)
- البطاطس : 3 حبات (مسلوقة ومقشّرة ومهروسة)
طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي الخميرة مع السكر، ثم أضيفي الحليب الدافئ، وحركي الخليط جيداً، واتركيه جانباً لحوالي 12 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة.
2. في وعاء آخر، ضعي الطحين والملح، وقلبي جيداً، ثم صبّي مزيج الخميرة والحليب فوق خليط الطحين.
3. أضيفي الزبدة المذوبة فوق المكونات، ثم اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً وتحصلي على عجينة متماسكة.
4. ادهني وعاء بالقليل من الزيت، ثم ضعي به العجينة، وغطّيه بالنايلون واتركي العجينة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
5. في وعاء جانبي، اهرسي البطاطس المسلوقة مع قطعة صغيرة من الزبدة، وبرش الجبن، ورشّة ملح، حتى تصبح كالعجينة.
6. قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم مدّي كل كرة من العجينة بواسطة الشوبك، واحشيها بحشوة البطاطس والجبن، ثم أغلقيها بإحكام.
7. كرري العملية حتى انتهاء الكمية .
8. ادهني صينية الفرن بالزيت، وضعي عليها الفطائر.
9. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
10. أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج المعجنات مع تشغيل الشواية لتكتسب لوناً ذهبياً من الأعلى.
11. قدمي معجبات البطاطس والجبن ساخنة.

عاشق القصيد ,اميرة الحب ,همس المطر معجبون بهذا

باذنجان مقلي بالبيض.




المقادير:

- الباذنجان : كيلو
- البيض : 3 حبات
- بقسماط : 2 كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير:

1. قطّعي الباذنجان إلى شرائح.
2. اغمري الباذنجان بالماء المملح لمدة نصف ساعة، حتى تتخلصي من الطعم المر؛ وليكون امتصاص الزيت عند القلي أقل.
3. أخْرِجي الباذنجان من الماء، واعصريه، ثم ضعيه على ورق التنشيف.
4. اخفقي البيض مع الملح والفلفل.
5. ضعي الباذنجان في البيض، ثم في البقسماط، واقليه في الزيت، ثم ضعيه على ورق التنشيف، وقدميه ساخناً أو بارداً.

عاشق القصيد ,اميرة الحب ,همس المطر معجبون بهذا

سنواصل بعد قليل.

اميرة الحب ,همس المطر معجبون بهذا