عرق الروستو

عرق الروستو :-
المطبخ الفرنسى

مكونات تتبيل اللحم:

- 1 عرق لحم بقرى بحجم 1 ½ كيلو.
- 2 ملعقة كبيرة مسطردة (خردل).
- 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازج مفرية.
- 1 ملعقة كبيرة أوراق روز مارى (إكليل الجبل) مفرية.
- 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس (معدنوس) مفرى ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

~~~~~~~~~~~

مكونات الصينية:

- 20 حبة بطاطس (بطاطا) صغيرة الحجم.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- 2 عود كرفس كبير الحجم.
- 2 حبة جزر كبيرة الحجم.
- 5 فصوص ثوم كبيرة الحجم.
- 1 كوب ماء.


~~~~~~~~~~~

طريقة تتبيل اللحم:

1- يُمسح عرق اللحم بورق المطبخ، ثم يُربط بخيط كتانىِ سَميك (دُبارة) للحفاظ على شكله الإسطوانىِ أثناء الطهىِ.
2- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
3- يمكن الإستعانة بالأعشاب الجافة بدلاً من الطازجة.
4- تُسكب المسطردة فى وعاء صغير، ويضاف إليها الزعتر والروز مارىِ والبقدونس والملح والفلفل الأسود والزيت، ثم تُخلط المكونات معاً جيداً.
5- يُفرد خليط التتبيل على إسطوانة اللحم بالكامل بواسطة فرشاة دهان صغيرة أو باليد.

~~~~~~~~~

طريقة عمل الصينية:

1- تُغسل حبات الجزر وتُقطع إلى مكعبات كبيرة الحجم، ثم توضع فى صينية فرن كبيرة الحجم.
2- تُغسل أعود الكرفس وتُقطع إلى شرائح كبيرة الحجم، ثم تضاف إلى الصينية.
3- تُقشر حبات البصل وتُقطع إلى مكعبات كبيرة الحجم، ثم تضاف إلى الصينية.
4- تُغسل حبات البطاطس وتُقطع إلى نصفين، ثم تضاف إلى الصينية وتُخلطالخضروات جيداً، وتُفرد على القاع.
5- تُنثر حبات الثوم والماء على خليط الخضروات فى الصينية، ثم تُوضع إسطوانة اللحم فوق الخضروات، وتُغطىَّ الصينية بإحكام بورق الألومنيوم.
6- تُترك صينية اللحم فى الفرن لمدة 90 دقيقة، ثم يُرفع عنها ورق الألومنيوم وتترك لمدة 30 دقيقة أو حتى يَنضج اللحم ويَأخذ اللون البُنىّ الداكن.
7- تُخرج الصينية من الفرن، وتُرفع إسطوانة اللحم من الصينية وتُترك جانباً حتى تَبرد قليلاً، ثم يُرفع عنها الخيط وتُقطع إلى شرائح رفيعة.
8- يُقدم اللحم الروستو ساخناً أو بارداً مع الخضروات والأرز.


~~~~~~~~~~

:: نوف :: ,وردة الغرام ,همس المطر معجبون بهذا

تسلمين ع الوصفة الشهية

ربي يعطيك الصحه والعافيه

همس
اسعدني مرورك العذب
ودي وتحياتي لشخصك

وردة
اسعدني مرورك العذب
ودي وتحياتي لشخصك

لجهودكم باقات من الشكر والتقدير
تحياتي والورد

سلمت اناملك ع الوصفــــــة
يعطيك الف عافيـة
تحيأأأأأتي

عطر الجوري
نوف
اسعدني مروركم العذب
ودي وتحياتي لشخصكم

طرح مميز وانتقاء ثري جُزيت خيراً

جهد رائع سلمت الايادي

تحياتي القلبية وسوسنتي الحلوة

احمد الحلو

احمد
اسعدني مرورك العذب
أجمل وأرق التحآيا لك