المطبخ العراقي

المطبخ العراقي أو مطبخ بلاد ما بين النهرين لديه تاريخ طويل يعود إلى 10،000 سنة—إلى السومريين والأكاديين والبابليين والآشوريين. حيث أن بعضاً من الألواح التي وجدت في الآثار القديمة في العراق تظهر وصفات لتحضير الطعام الذي كان يعد في المعابد أثناء الأعياد الدينية—وتعتبر هذه الألواح من كتب الطبخ الأولى في العالم العراق القديم، أو بلاد ما بين النهرين كان مهداً لحضارات كثيرة متطورة ومتقدمة للغاية في جميع ميادين المعرفة—بما في ذلك فنون الطهي. ومع ذلك، فإنه في عصر القرون الوسطى عندما كانت بغداد عاصمة للخلافة العباسية بلغ المطبخ العراقي ذروته. واليوم المطبخ في العراق يعكس هذا الميراث الغني فضلاً عن تأثيرات قوية من تقاليد الطهي للدول المجاورة مثل تركيا وإيران وسوريا المنطقة.
والتالي بعض من الأكلات الشعبية والمشهورة جداً في العراق.

الدولمة (ورق العنب)
القيمة العراقية
كبة البرغل
مقلوبة
الكباب العراقي
كفتة بالطحينية عراقية
الطرشانة
القيمة العراقية مع الرز الأبيض بالزعفران
كبة الرز العراقية

ومن مصطلحات المطبخ العراقي
1. الآلة: هي مكونات أكلة السبانخ وهي المعدنوس و الحلبة و الكزبرة والإشبنت و الكرفس وحبات اللوبية اليابسة وشيء من الحمص أحياناً.
٢. خِدَر: خِدَر الچاي، أي تمّ طبخه وصار صالحاً للشرب، و خَدَّر الچاي: صنعه و أعدّه، ويقال الچاي خَدْران و مِتْخدّر إذا تمّ إعداده، ويُشترط لتخدير الچاي أن يمرّ عليه وقت معين وهو على مقربة من الفحم المتّقد، وإلا فهو فطير.
٣. دَوّغ: يدوّغ إذا ذوّب الدهن بالطاوة و القدر على النار، والاسم هو دواغ، ويقال أيضاً تدويغ فهو امدوّغ
هدّر: هدّر الچاي مثل خدّر الچاي فهو متْهدّر.

وارفة البيان

الأكلات السعودية الذ

بالسعوديه نلف ورق عنب لكن مو مثل هيك ورق العنب عندنا طعمه مثل العنب وبدون عتب ....

لازم تجي للسعوديه وتذوقينه .

ملفوف العنب نعمله بورق الكرنب او السلك
ورق العنب حموضته زياده
معلومات رائعه ع المطبخ العراقي
دام العطاء

ممممممممممم انا متابع لان ما اعرف الطبخ


المهم شكلهم لذيذ


حبذا لو نادرة حطت صور للاكل الليبي لان ذقته


ولذيذ وخاصة البازين


مودتي

مااقدر اعترف ان اكلاتكم الذ الا اذا عزمتوني ههههه
كل مطبخ له نكهته وكل شعب له تراثه في الطعام المختلف عن الشعوب الاخرى
رمضان مبارك وافطار شهي لكم احبتي
ممتنه لكم
شكرا شمس، نادره، مهدي

انا أتكلم عن العراقيين اللي فاتحين مطاعم بالسعودية وذوقوني اكلهم

اجمل اكله والذ اكله عراقية اكلتها الكباب العراقي

اما الأكل الليبي مااعرف شيء عنه لكني ذقت العسل الليبي ( ماشاء الله لذيذ )

كان هدية من الليبي الرائع الحبيب ( اندبها ) اخذتها منه يد بيد وافتخر بأني اتذوقه

يومياً حتى هذه اللحظه واحرص على اخذ كميه بسيطه منه حتى لاينتهي وتنتهي ذكراه .

نحتاج من مهدي يعلمنا اطباق جزائرية واذا كانت اكلات الجزائر تشبه الاكلات المغربية فلي مع المرب واكلاتها قصص أخرى .

اي والله ياشمس الكباب العراقي فد شي الحظر منعنا من شراءه من المطاعم
عدنه مناطق اسمها الفلوجه واربيل مشهوره بالكباب العراقي ويوجد مطاعم ابغداد اختصاصها الكباب وياسلام مع لبن اربيل المدخن والطرشي العراقي >>> شكلي جعت ههه
فرصه نتعرف على اطباق الجزائر وليبيا والسعوديه
بمطبخي دائماً احب التنويع
اليوم كان فطورنا سبزي وكفتة داود باشا وتبوله وفتوش والشوربه التي تغيب عن السفره وهي شوربة العدس
وعلينا وعليكم بالعافيه

يمي يازين الاكلات كل بلد له أكلات لذيذة معروفه
يسلم ربي ايديك ياعسل
يعـطيك ربي العــآفية
‏ولآ عـدمنآ تميز انآملك الذهبية
‏دمت ودآم بحـر عطآئك بمآ يطرح متميزآ
‏بإنتظآر القآدم بشووق
‏فلآ تحــرمنآ من جديد تميزك
‏لروحــك بآقآت من الجوري

تسلم الأيادي ع الوصفة
يعطيك العافية