منتديات وهج الذكرى - > المرقوق من مطبخى <

صفحة 1 من 2

عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات وهج الذكرى (https://www.wahjj.com/vb/index.php)

- ♫ عنـاقيـد شهـية ♫ (https://www.wahjj.com/vb/forumdisplay.php?f=92)

- - > المرقوق من مطبخى < (https://www.wahjj.com/vb/showthread.php?t=11702)

Sunlight

03-28-2014 01:31 AM

> المرقوق من مطبخى <

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمه الله

أقدم لكم من مطبخي طبق شعبي لذيذ ومحبوب في الغالب من الجميع ومشهور بالجزيرة والحجاز وهو المرقوق

وللعلم للمرة الأولى اعد هذا الطبق وكنت أتناوله من يد امى الحبيبة وفكرت أن أعده بنفسي واعزمها عليه http://www.wahjj.com/vb/images/icons/ICON 35.gif

وبالفعل أعددته وقمت بتصويره بكاميرا جوالى آمله ان تكون الصور واضحه والشرح كذلك.

http://img04.arabsh.com/uploads/imag...474c67fa00.png

نبدأ بالمقادير

المقادير حسب كميه الأشخاص

خضار مشكل

قرع-جزر-كوسا-بصل-باذنجان اسود

ثوم بهار مشكل –فلفل-ملح –ليمون ناشف اسود حسب الرغبة

بطاطس- طماطم- صلصله ملعقة أكل

زيت زيتون -دقيق اسمر- لحم بدون دهون اكتفيت بقطعتين صغيره < لا تأكل اللحوم J

للزينه بقدونس مفروم ويعطى نكهة أيضا

الطريقه

http://img01.arabsh.com/uploads/imag...474c60f606.png

نعد العجينة المكونه من الدقيق الاسمر بالعجانه الكهربائيه وقليل من الماء وتكون وسط بقوام متماسك حتى نستطيع فردها

نقسمها اجزاء مكوره بحجم البيضه ونتركها جانباً لترتاح وتتماسك.

يحمر البصل مع الثوم واللحم

يوضع قليل من الصلصه وحبه الطماطم –البهارات المشكله قليل من الفلفل وليمون ناشف اسود

ثم ماء مغلى يغطى الخضار لسلقها .

عند استواء الخضار بدون ان تهترى نصفيها من القدر بملعقه الغرف ونضعها بوعاء آخر ونترك بالقدر مرقه الخضار فقط.

http://img03.arabsh.com/uploads/imag...474c60f603.png

نقوم بفرد العجينه باليد او النشابه لتكون رقيقه ونحرص على ان لا تتمزق كثيرا ونسقطها بمرقه الخضار ونهدى من النار

فى كل مره نضع رقاق العجينه نحركها بالملعقه الخشب حتى لا تتكتل وتكون اجزاء لتستوى .

http://img01.arabsh.com/uploads/imag...474c60f606.png

وهكذا الى ان تنتهى الكميه .نتركها على نار هادئه ونزيد ماء ان احتاج الامر حتى لا تحترق العجينه.

http://img04.arabsh.com/uploads/imag...474c60f60d.png

فى النهايه نعد طبق التقديم ونغرف المرقوق ثم نضع عليه الخضار واللحمه ونزينه بالبقدونس.

وبالهناء والعافيه وصحتين مقدماً.

http://img01.arabsh.com/uploads/imag...474c60f500.png

اعدته لكم اختكم
Sun
.
.
فى أمان الله
:)
.

روح الحياة

03-28-2014 01:39 AM

انا استغرب طريقتك في تصفية الخضار

انا احط الخضار مع العجين :) واالحم مشكل

تسلم ايديك صن وبالعافيه عليكم

وهج الذكرى

03-28-2014 01:48 AM

وعليكم السلام والرحمه

ما شاء الله ولا قوة
الا بالله

sunlight ..

سلمت الايادي
الكريمه على هذا الطبق
الشهي

والمرقوق من
الاطباق اللذيذه ..
والدسمه
ولكن أحبها حاره
قليلاً ..
كما أن طريقتك في
التقديم تغيير عن
المألوف ..

لا عدمنا مجهودك
في اعداده ..

وهني وعافيه على
قلبك وقلب الوالده ..

غشــام

03-28-2014 02:24 AM

طبق دمييل
اللي اكله من ايدين الوالده غير شكل اللي شايفه هووون
وهج تعرفون المرقوق :sm261:

وهج الذكرى

03-28-2014 02:42 AM

غشام ..

المرقوق من الاطباق
المتعارف عليها في جميع
دول الخليج ..

وبما اني خليجيه اكيد
أعرفه ..

بيتر	03-28-2014 03:21 AM

اتعب انا مع المرقوق..
الصورة لذيذة.. المشكلة اني ما اتعشى اطلاقا.. وشفت الصورة على جوع..
يالله ياsun الله يخلي لكم الوالدة شمعة البيت وضياه؛ وبالنسبة للوجبة هني عليكم وعفيه!

بيتر	03-28-2014 03:28 AM

عجبتني بما اني خليجية..
يعني غشام ما يعرف انك خليجية ؟!
كل الذين تشردوا من منتدى وناسة..غشام يعد لهم حتى الجد الخمسين"بن ابي حنتمه!" جد العرب جميعا :)
ثم على طاري الخليج.. و المرقوق انا اقترح على الامانة العامة للمجلس الكويس يحطون شعار مجلس التعاون.. مرقوق sun..ولاينسون يعطونها قيمة الشعار..حق التصوير و التصميم !

شمس الاصيل

03-28-2014 11:35 AM

تسلم الايادي sunlight مجهود تشكرين عليه… طبق مميز من متميزه .

مي محمد

03-28-2014 04:15 PM

انا ما بعرف المرقوق لكن شكله شهي مع انه ما بحب الباذنجان لكن تسلمي

غشــام

03-28-2014 05:30 PM

وهج :sm1:
خليجنا واحد .. وأكلنا واحد ومرقوقنا ...

بيتر .. شكلك من أولئك المتشردين :sm190:

الساعة الآن 11:15 AM بتوقيت الرياض

صفحة 1 من 2

عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة