منتديات وهج الذكرى - الارز بالبادنجان وايدام

منتديات وهج الذكرى (https://www.wahjj.com/vb/index.php)

- ♫ عنـاقيـد شهـية ♫ (https://www.wahjj.com/vb/forumdisplay.php?f=92)

- - الارز بالبادنجان وايدام (https://www.wahjj.com/vb/showthread.php?t=12996)

ريماس

08-03-2014 12:24 AM

الارز بالبادنجان وايدام

الارز بالبادنجان وايدام

المقاااااادير
مقادير الرز :
2 كاس رز منقوع
بصل مقطع قطع كبيرة
طماطم مقطعة قطع كبيرة
دجاجة مقطعة نصفين
قرنفل + هيل + قرفة ( عدل )
قرون من الفلفل الاحمر او الاخضر
ملح خشن او ناعم
شرائح باذنجان للتجميل
مقادير الايدام :
بصل مفروم
ثوم مفروم
طماطم مفرومة
فلفل رومي مفروم
خضار مقطعة مكعبات صغيرة :
( بطاطس + كوسة + جزر + فاصوليا ( او اي خضار تحبون )
بهارات مشكلة + قرنفل ناعم + فلفل اسود + كاري + كركم
قلقل من الصلصة
ملح خشن او ناعم ..
الطريقة :
http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f0527efa5.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f073655bd.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f08fc6310.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f3fa04989.jpg

نحمس البصل مع زيت غزير نوعا ما الى ان يذبل
( الزيت ضروري نزيده شوي عشان يصير الرز نثري )
وبعد ان يذبل البصل نضيف له ( القرنفل + هيل + قرفة ( عدل ) <<<
<<<<<<< ( وهنا سر النكهة اممممممم ) ..
بعد مايتحمر البصل شوي نضيف الطماطم ونحرك

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f449aa090.jpg

نضيف الدجاج

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f52169466.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f567bc34a.jpg

نسكب الماء الى ان ينغمر الدجاج تماما

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f83dd618f.jpg

نخليه ع النار لحد مايستوي الدجاج

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f8aed988f.jpg

هنا شلنا الدجاج وشخلنا البصل والطماطم وتخلصنا منهم

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f9eea02e8.jpg

وهنا دهنا الدجاج بصفار الزعفران مع قلقل من الملح والهيل
ودخلناه الفرن الى ان يتحمر

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f9eea02e8.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4fa1b2c7da.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4fa3c14001.jpg

وبالنسبة للرز اضفناه ع المرقة ومعه شرائح باذنجان وخليناهم ع النار الى ان نشفت الموية
وبعد مانشفت اضفت عليها ( ماء الكادي ) ضروري لكبسات الرز طعمه ونكهته
تجنن وهو ايضا سر نكهة المطاعم امممم عليه ..
وبعد مانضيف قطرات الكادي نغطي القدر ونخليه ع نار خفيفة الى ان يستوي تماما

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4fa718495f.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4facca1c77.jpg

نقطع بصل شرائح ونحمسه مع زيت ونضيف عليها
قرنفل وهيل ناعم ونخلي البصل يتحمر تماما ضروري لان
نكهة البصل المحمر تجنن تجنن تجننننننن ..
بعد مايتحمر نخليه على جنب الى ان يستوي الرز تماما

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4fafb733dc.jpg

هنا الرز استوى خلاص وجاهز للتقديم .

نجي هنا لطريقة الايدام :

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f0ba2611a.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f0f69d7ed.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f1178f827.jpg

نحمس البصل مع قليل من الزيت الى ان يذبل وبعدها
نضيف البهارات ( ضروري هالطريقة لانها تخلي الايدام
طعمه يجنن ومع الحمس الريحة تنتشر في كل مكاااان اممممممممممم )
مثل ما قلت بهارات مشكلة وكاري وقرنفل ناعم
ملح خشن او ناعم .

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f13f2c5d8.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f332ad347.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f4936bf8d.jpg

نضيف الطماطم المفرومة ونحرك الى ان يذبل الطماطم

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f5948203e.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f68444705.jpg

بعدها نضيف الفلفل الرومي المفروم ونحركهم

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f6d21de5e.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f7387ef8e.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f78323f26.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f7c2b9a57.jpg

نضيف البطاطس المقطعة وباقي الخضار
ونضع عليهم ملعقة من الصلصة ونحرك جيدا

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f7e91e119.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f867c352f.jpg

نسكب عليهم الماء الى ان تنغمر الخضار تماما
ونتركهم الى درجة الغليان ونخليهم نار واطية الى ان يستوي الايدام تماما

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...4f8e5ae4bb.jpg

نكمل هنا النتيجة :

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...50a1df15b3.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...50a3bd0ac3.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...5504d6686d.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...5517810990.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...50a5a88684.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...536aa0eaa0.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...5370babfcb.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...53779dcfb0.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/6/...551a287a5d.jpg

دموع حائره

08-10-2014 09:58 PM

تسسسلم الايـآدي على روعه طرحك
الله يعطيك الف عافيه يـآرب
بانتظـآر جــديدك القــآدم
آحتـرآمي لك
http://vb.h777h.com/imgcache2/59568.imgcache2.gif

وهج الذكرى

09-10-2014 07:30 PM

ريماس ..

سلمت الايادي
الكريمة على الوصفات
الشهية ..
لا عدمنا مجهوداتك
الطيبة ..

Sunlight

09-11-2014 08:29 PM

شعرت بالجوع ريماس امام هذه الوصفه الشهيه

كل الشكر على الطبق اللذيذ

سلمت الايادى

.

ريماس

09-21-2014 06:57 AM

شكراًعلى حضوركم المخملي الهادي..
شكراًعلى تواجدكم العذب المحفز للإبداع.
لكم من التحايا أسماها

http://wahjj.com/vb/imgcache/5341.imgcache.jpg

الفانوس التاسع عشر

ما المسجد الذي استشهد فيه علي بن أبي طالب رضي الله عنه ؟

الساعة الآن 10:12 PM بتوقيت الرياض