منتديات وهج الذكرى - طريقة عمل المقلوبة الأردنيه( باللحمه )

منتديات وهج الذكرى (https://www.wahjj.com/vb/index.php)

- ♫ عنـاقيـد شهـية ♫ (https://www.wahjj.com/vb/forumdisplay.php?f=92)

- - طريقة عمل المقلوبة الأردنيه( باللحمه ) (https://www.wahjj.com/vb/showthread.php?t=14378)

دموع حائره

12-15-2014 11:19 AM

طريقة عمل المقلوبة الأردنيه( باللحمه )

http://1.bp.blogspot.com/-BoGJ793D87...0/IMG_7790.JPG
المقادير : تكفي 8 اشخاص

4 كوب أرز بسمتي
3 كيلو لحم غنم بالعظم
1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع
4 قطعة ورق غار
2 عود قرفة
10 حبة هيل
10 حبة فلفل اسود
10 حبة قرنفل
2 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة ملح
3 حبة كبيرة باذنجان مقشر مقطع شرائح سميكة
6 حبة متوسطة جزر مقشر مقطع شرائح سميكة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
3 حبة كبيرة طماطم مقطع شرائح
2 كوب حمص مسلوق
للقلي : زيت ذرة
للتزيين : مكسرات مقلية / بقدونس مفروم

الطريقه

1. اغسلي الأرز بالماء عدة مرات انقعيه لمدة 30 دقيقة . في قدر متوسط الحجم ضعي اللحم والبصل اغمري اللحم بالماء ضعي القدر على نار قوية ليغلي الماء . باستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة على سطح الماء . أضيفي 1 ملعقة من البهار المشكل أضيفي البهارات الصحيحة والمطحونة . غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة ساعتين أو إلى أن ينضج اللحم . صفي اللحم واحتفظي بالمرق .

http://1.bp.blogspot.com/-LOyFTIQVrB...0/IMG_7801.JPG
http://3.bp.blogspot.com/-U7FZ_JuOPY...0/IMG_7808.JPG
http://1.bp.blogspot.com/-pjHx9s0tHU...0/IMG_7827.JPG
http://4.bp.blogspot.com/--gH9UJ2ggA...0/IMG_7832.JPG
http://2.bp.blogspot.com/-rs4jUeECl_...0/IMG_7857.JPG

2. في مقلاة عميقة ضعي كمية وفيرة من الزيت بحيث تكون بارتفاع 2 بوصة . اقلي الباذنجان والجزر .
http://4.bp.blogspot.com/-5KqlQhSnmT...0/IMG_7838.JPG
http://4.bp.blogspot.com/-5ftxr4NbwA...0/IMG_7844.JPG

3. في قدر واسع ضعي 4 ملعقة كبيرة من زيت قلي الباذنجان ضعي القدر على نار متوسطة رصي شرائح الطماطم لتغطي القاع . وزعي اللحم على شكل طبقة لتغطي الطماطم وزعي الباذنجان والجزر .

http://4.bp.blogspot.com/-KzC_JOLhQI...0/IMG_7847.JPG
http://4.bp.blogspot.com/-u-1vkNNDgp...0/IMG_7863.JPG
http://2.bp.blogspot.com/-MraEayIeOL...0/IMG_7864.JPG
http://2.bp.blogspot.com/-7Kkmz6bt54...0/IMG_7870.JPG

4.صفي الأرز من ماء النقع أضيفيه إلى المكونات في القدر وزعي الحمص ، 3 ملعقة كبيرة من زيت قلي الباذنجان وبقية البهار المشكل . أضيفي 6 كوب من المرق دعي المرق يغلي بقوة ويتشرب الأرز معظم المرق غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة إلى أن تنضج المقلوبة .

http://2.bp.blogspot.com/-dtXAV2-YQS...0/IMG_7880.JPG
http://1.bp.blogspot.com/-AL5wob6olU...0/IMG_7884.JPG
http://2.bp.blogspot.com/-9mUgks5Nb2...0/IMG_7887.JPG
http://2.bp.blogspot.com/-URszUm3DQr...0/IMG_7894.JPG
5. اقلبي القدر على طبق تقديم واسع . زيني المقلوبة بالمكسرات والبقدونس . قدميها ساخنة .
http://1.bp.blogspot.com/-wP9DVfMhB_...0/IMG_7899.JPG
http://4.bp.blogspot.com/-TZHnEC5FY5...0/IMG_8178.JPG

وصحه وعافيه
http://im31.gulfup.com/6Q14r.gif

وهج الذكرى

12-28-2014 12:15 PM

دموع حائرة ..

شاكرة لكِ هذه الوصفة
فـ المقلوبة من الاطباق
الشهية
ومتعارف عليها كذلك في
منطقتنا الخليجية
ويتم اعدادها بطرق مختلفة ..

دموع حائره

12-30-2014 02:41 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وهج الذكرى (المشاركة 337765)

شُكرَاًعَلىَ حُضورك ألمُشرق
لآ حَرمت مِنْ إطلآلتك ألجَمِيلَةَ

http://www.lookingforloves.com/anima...itter%2082.gif

ريماس

01-02-2015 02:36 PM

http://up.3dlat.com/uploads/12871830753.gif

الساعة الآن 06:50 PM بتوقيت الرياض