طريقة عمل ارز المندي على طريقة يمنية
 

[img3]https://i.ytimg.com/vi/FklDy25o1F4/maxresdefault.jpg[/img3]



المكونات

1كيلو لحم مقطع كبار
للحم (1بصل أحمر..1فلفل أخضر..6فص ثوم مهروس ناعم..1لومي)
1ملعقه ملح للحم
1لتر مويه لغمر اللحم
1ملعقه بهارات للحم (بهارات مشكله..كاري..كركم..كمون..فلفل أسود)
4 حبات (هيل ومسمار وعود قرفه وبشر زنجبيل)
1ملعقة زعفران منقوع في نصف فنجان ماء
نصف كأس زيت
2كوب رز بسمتي
2كوب مويه لغمر الرز
4 حبات(هيل ومسمار وعود قرفه)
(1بصل احمر بدون تقطيع..1فلفل اخضر..1لومي)
1ملعقه ملح
زعفران بودره لوجه الرز
قطعتان من الفحم (للتبخير)

الطريقة

-اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع كبيرة ثم صفيه من الماء

-بالقدر نحط الزيت وكل البهارات المطحونه والحب والبصل والفلفل واللومي والثوم ونشوحها شوي ونحط اللحم في القدر ونشوحهن شوي على نار هادئة

-اضيفي إليه الماء الساخن واتركيه على النار لمدة نصف ساعة حتى يستوي وتنشف مويته

ا-غسلي الرز واتركيه حتى ينقع بمويه حاره لمدة ربع ساعة لتبيض حبات الرز

-عندما ينضج اللحم انشليه من المرق وصفي المرق

_امسحي اللحم بكمية الزعفران وملعقة طعام زيت وأدخليه الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمروضعي جمر بفنجان قهوه على زيت
ليتبخر وهو بالفرن

-نصفي الأرز من ماء النقع ونطبخه بزيت مع الهيل والمسمار وحبه بصل وفلفل ولومي والملح ونغمره مويه واتركيه حتى ينضج ويتشرب مويته ويستوي

-وبخري الرز ورشي عليه الزعفران البودره وغطي
وعند التقديم نقلب حبات الرز الملونه

-ونغرف الرز للصحن التقديم وضعي اللحم عليه
ويقدم..

وبالعافيه

الله الله لذيذ تسلم الايادي
يعطيك العافيه

سَلِمَتْ يَدَاكى رنــــــــا
عَلَى رَوْعَة مَا قَدًمْتى لنا
يعطِيك ربي العَآفيَةْ
بإنْتظَآرْ الَمزيِدْ منْ إبدَآعِاتكْ
لِقَلبُكَ السَعَآدَةِ و الهنآء

يمي يمي يشهي

شكراً لك

روعه موضوع رائع ومميز
عاشت الايادي دوم التالق
تحياتي

تسلم اناملك ع الوصفـــة
يعطيك العافيـــة
...