منتديات وهج الذكرى - السمك المشوي

منتديات وهج الذكرى (https://www.wahjj.com/vb/index.php)

- ♫ عنـاقيـد شهـية ♫ (https://www.wahjj.com/vb/forumdisplay.php?f=92)

- - السمك المشوي (https://www.wahjj.com/vb/showthread.php?t=25135)

شموخ الكلمة

04-03-2018 01:22 PM

السمك المشوي

http://kololk.com/mws/fan-eltahee-3921-1465138680.jpg

السّمك المشوي

المكوّنات

سمكة كبيرة.
خمس فصوص من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
ملعقة صغيرة من الكزبرة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
ملعقة كبيرة من الملح ويمكن التقليل أو الزيادة بمقدار الملح حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع كوب من عصير الليمون.
شرائح حبة كبيرة من الليمون.

طريقة التحضير

اغسلي السمك جيداً بالليمون، والخلّ، والقليل من الملح، ثم جففيه بورق المطبخ.
ضعي في وعاء صغير المكونات التالية: البهارات، والكزبرة، والكمون، والأوريجانو، والبابريكا، والملح، والفلفل، وقلّبي الخليط جيداً ثم وزعيه في داخل وخارج السمكة.
اعملي شقوقاً على ظهر السمكة من الخارج، ثمّ وزعي قليلاً من زيت الزيتون في كل فتحة من الفتحات الموجودة على ظهر السمكة، بحيث يدخل ما بين الفتحات ثمّ احشيها بشرائح الثوم والليمون.
ضعي ما تبقى من شرائح الثوم والليمون داخلَ السمك.
ضعي السمكة في ورق الومنيوم، ثمّ غلفيها جيداً.
سخني الفرن علي درجة حرارة 180مئويّة، ثم ضعي السمكة داخل الفرن لشويها لمدّة من ثلاثين إلى أربعينَ دقيقة، ثم أزيلي ورق الألومنوم ثم حمّريها مدّة عشر دقائق.

سمك مشوي بالأعشاب

المكوّنات

سمكة كبيرة، وزن كيلو أو أكثر.
بصلتان كبيرتان مقطعتان.
خمسة فصوص من الثوم.
عودان من الكرفس مقطعانِ إلى مكعبات كبيرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
رشّة من الفلفل الأسود.
نصف ضمّة من كلٍّ من النعناع، والبقدونس، والكزبرة الخضراء، والشبت.
ورقتان من الغار.
قرنان من الفلفل الحار الأحمر.
ربع كوب من الماء.

مكوّنات التتبيلة:

ملعقتان كبيرتان من النعناع الجافّ.
ملعقة صغيرة من اليانسون الصحيح.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ثلث كوب من زيت الزيتون.
رشّة من الملح والفلفل الأسود.
شرائح ليمون.

طريقة التحضير

نظّفي السمك وانزعي الأحشاء والقشر، واتركيهِ في ماء مملّح مع ملعقتيْن من الدقيق لمدة نصف ساعة.
اغسلي السمك بالماء البارد، واتركيه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
ضعي الخضروات، مثل: البصل، والثوم، والكرفس في صينية الفرن وتبّيلها بالملح والفلفل، وأضيفي الماء.
ضعي شبكة معدنية داخل الصينية وضعي فوقها الأعشاب، وورقتيْ الغار، وقرنيْ الفلفل الحار بعد تقطيعه إلى شرائح، ثم اخلطي مكوّنات الخلطة و تتبيلة مع بعضها في وعاء، وأضيفي الملح والفلفل.
اصنعي شقوقاً بالسمك بواسطة سكين حادة.
تبّلي السمك من الداخل والخارج مع الدعك الخفيف، وضعيهِ فوق الأعشابِ في الصينية، وضعي حولَه شرائحَ الليمون.
غطي الصينية بورق الألمونيوم، وضعيها في الفرن لمدة خمسٍ وأربعينَ دقيقة أو حتى تمام النُضج، مع مراعاة إزالة ورق الألومنيوم بعد نصف من الوقت حتى تتحمر قليلاً.
وزعي القليل من عصير الليمون، وزيت الزيتون على السمك، ثم قدّميه ساخناً.

نجـ سهيل ـم

04-03-2018 02:23 PM

انتقاء جميل تسلم يمينك شموخ الكلمة..
يعطيك العافية..
تحياتي لك. wahjj.1

النايفه

04-03-2018 02:49 PM

يعطيك العافية

دام تميزك وابداعك الراقي

بنتظار جديدك المتميز

تحياتي لك ،،

شمس الاصيل

04-03-2018 02:50 PM

يمي يمي يمي يمي

من عشاق السمك بكل الوانه وانواعه وطرق تحضيره

مشوي مقلي ... صواني .. على البخار

يعطيك العافية شموخ

شموخ الكلمة

04-04-2018 03:38 PM

نجم
اسعدني حضورك الف شكر ..

شموخ الكلمة

04-04-2018 03:38 PM

حائره
اسعدني حضورك الف شكر ..

شموخ الكلمة

04-04-2018 03:39 PM

شمس بالعافيه
اسعدني حضورك الف شكر ..

صَفاء

09-11-2018 09:28 AM

يعْطِيك العافيه لطَرحك الرَّآَقي
فَلَكْ مزيد من الشُّكر ..
بإنتظآر جَديدككْ بكل شَوقْ
تَقْدِيري لسُمُوكْ

الساعة الآن 04:30 AM بتوقيت الرياض