شكراً: 1

تم شكره 3 مرة في 2 مشاركة

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:100%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]


.




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .. .

احب ان اقدم لكم اطباق من المعجنات .. ونوع من السلطه
اتمنى ان تحوز على استحسانكم ... وترقى لذائقة الجميع ..
كما ذكرت سابقا ... هذا الموضوع اهداء لغاليتي وهج ... والقادم افضل
ان شاءالله...

بما اني من المحبين للمعجنات غير انها صالحه للطعام في اي وجبه
فضلت ان أأتي بطريقتي لكم .... وانصح الكل بالعجينه سهله ومضمونه
انا استخدمها لجميييييع انواع الفطائر ..

الكورسان بالجبن والريحان .. وكوب شاهي من يديني لوهج :)



مقادير العجينه ..
نصف كوب زيت نباتي
3 اكواب حليب ويفضل ان يكون طازج
3 ملاعق طعام خميرة فوريه (خميرة الخبز )
3 ملاعق باكنج بودر
ملح وقليل من السكر
الدقيق ليس لي مقدار محدد انما اضع بالتدريج حتى تتكون لدي عجينه متماسكه
ويفضل في الدقيق .. . الدقيق الكويتي

الطريقه :
تخلط جميع المقادير ماعدا الدقيق حتى تمتزج ثم مثل ماذكرت
ثم نضع الدقيق بالتدرج حتى تتكون لدينا عجينه سهلة التشكيل ..
نلف العجينه ونتركها تتخمر قرابة ال20 دقيقه او 30 دقيقه
ليس اكثر من ذلك لان كمية الخميره لدينا كثيره اذا تركنها اطول
من هذا الوقت سوف تعطي العجينه نكهه غير مرغوب بها ..
بعد ان تتخمر نشكل الفطائر ثم نرصها في صينه وندهن سطحها بقليل من البيض
الممزوج بالحليب والسكر لكي يقلل من رتئحة البيض ويعطي اللون الذهبي الشهي ..
ندخلها الفرن ونحمرها من الاسفل ثم من الاعلى .... ولكي يكتمل نجاح الفطائر
انصح بلفها فور خروجها من الفرن لكي لاتيبس ... ونضمن كونها طريه وهشه
لكن لانطيل تغطيتها لكي لايتسرب البخار عليها مكون قطرات ماء ....

الصور القادمه للكورسان بذات العجينه محشي بالجبن الحامض والريحان
له طعم ورائحه ولا اروع ..
وايضا فطائر الزعتر ... حيث اني فقط شكلت العجينه دوائر ثم ظغطها براحة اليد
حتى انبسطت ثم وضعت على كل دائره القليل من الزعتر واحاول ان اثبته بالظغط
عليه بعدها اعمل ثقب في المنتصف بواسطة اعواد الاسنان او الشوي في كل
فطيره لكي نجعل الهواء يتسرب ونحافظ على شكل الفطيره والزعتر من فوقها ...

هنا الكورسان قبل ادخالها الفرن وبعده ...


هنا فطائر الزعتر قبل ادخالها الفرن وبعد اخراجها ..

وكما ذكرت العجينه صالحه لكل انواع الفطائر ومن تجربتي ...

نأتي الآن للسلطه حيث اني من عشاق السلطات بأنواعها وسوف
يكون لي موضوع اخر لسلطات اخرى

اليوم سأقدم سلطة الخضار والبطاطا المشويه ..


المقادير :
خيار .. خس .. جرجير ..طماطم منزوع اللب ... جزر .. عصير ليمون
بطاطا مقطعه مسلوقه ومشويه بالفرن ...

الطريقه ..
نسلق البطاطا فيماء وملح لكن لانجعلها تستوي جدا لكي لاتكون
مهتريه تتفتت يصعب نقلها للفرن .... بعد سلقها نرصها في
صينيه ونرشها بزيت زيتون وفلفل اسود ولا بأس بقليل من الملح
ثم ندخلها الفرن ونخرجها فور ان تتحمر
بعدها نقطع الخضار بحجم متوسط لكي يناسب البطاطا ونضعها في اناء
ونمزجها ثم نرشها بالملح وعصير الليمون وقليل من زيت الزيتون ثم
نضيف البطاطا ونقدمها وهني وعافيه :)

انتهت جولتي الصغيره جدا بالمطبخ .. اتمنى انكم استمتعتوا معي :)
ودي لكم جميعا ..




.
[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]