منتديات وهج الذكرى - عرض مشاركة واحدة

#1 03-28-2014

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمه الله

أقدم لكم من مطبخي طبق شعبي لذيذ ومحبوب في الغالب من الجميع ومشهور بالجزيرة والحجاز وهو المرقوق

وللعلم للمرة الأولى اعد هذا الطبق وكنت أتناوله من يد امى الحبيبة وفكرت أن أعده بنفسي واعزمها عليه

وبالفعل أعددته وقمت بتصويره بكاميرا جوالى آمله ان تكون الصور واضحه والشرح كذلك.

نبدأ بالمقادير

المقادير حسب كميه الأشخاص

خضار مشكل

قرع-جزر-كوسا-بصل-باذنجان اسود

ثوم بهار مشكل –فلفل-ملح –ليمون ناشف اسود حسب الرغبة

بطاطس- طماطم- صلصله ملعقة أكل

زيت زيتون -دقيق اسمر- لحم بدون دهون اكتفيت بقطعتين صغيره < لا تأكل اللحوم J

للزينه بقدونس مفروم ويعطى نكهة أيضا

الطريقه

نعد العجينة المكونه من الدقيق الاسمر بالعجانه الكهربائيه وقليل من الماء وتكون وسط بقوام متماسك حتى نستطيع فردها

نقسمها اجزاء مكوره بحجم البيضه ونتركها جانباً لترتاح وتتماسك.

يحمر البصل مع الثوم واللحم

يوضع قليل من الصلصه وحبه الطماطم –البهارات المشكله قليل من الفلفل وليمون ناشف اسود

ثم ماء مغلى يغطى الخضار لسلقها .

عند استواء الخضار بدون ان تهترى نصفيها من القدر بملعقه الغرف ونضعها بوعاء آخر ونترك بالقدر مرقه الخضار فقط.

نقوم بفرد العجينه باليد او النشابه لتكون رقيقه ونحرص على ان لا تتمزق كثيرا ونسقطها بمرقه الخضار ونهدى من النار

فى كل مره نضع رقاق العجينه نحركها بالملعقه الخشب حتى لا تتكتل وتكون اجزاء لتستوى .

وهكذا الى ان تنتهى الكميه .نتركها على نار هادئه ونزيد ماء ان احتاج الامر حتى لا تحترق العجينه.

فى النهايه نعد طبق التقديم ونغرف المرقوق ثم نضع عليه الخضار واللحمه ونزينه بالبقدونس.

وبالهناء والعافيه وصحتين مقدماً.

اعدته لكم اختكم
Sun
.
.
فى أمان الله
:)
.

المواضيع المتشابهه:

انسان و ملاك معجب بهذا