المقادير :
- كوب روب
- 4 قطع صدور دجاج
- 2 ملعقة كبيرة زبدة، ثلث كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة مستردة
- ربع كوب بصل أخضر مقطع
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة الاعداد
سخني الزبدة في مقلاة ورشي قطع الدجاج بالملح
والفلفل الأسود ثم اقليها في المقلاة كل جهة 10
دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبي.
اخلطي الروب والحليب والمستردة في وعاء وسخنيه
على نار هادئة وقلبيه حتى تتكون الصلصة.
ضعي قطع الدجاج في طبق التقديم واسكبي عليها
الصلصة وزينيها بالبصل الأخضر
[ بآلهنآء وآلشفآء ]
.
صدور الدجاج مع جبنه برميزانا
المقادير :
- 4 صدور دجاج خالية من العظم
- علبة بندورة صلصة جاهزة مثل
- صلصة البتسا او صلصة السباجيتي
-
كوب من البقسماط(bread crumbs)
- نصف كوب جبنة برميزان ناعم
- نصف كوب جبنة موزريلا
- ملح , ثوم بودرة , اوريجانوا
- قليل من الزيت .
الطريقة :
اولا اغسلي الدجاج ثم ضعيه في بلاستيك ورقيه
قليلا بواسطة مطرقة صغيرة ثم ضعي عليه الملح
والثوم في صحن ضعي البقسماط و جبنة البرميزان
و اوريجانوا وهو عبارة عن زعتر ناشف و اخلطيهم
جيدا
احضري صنية وضعي في قاعها صلصة البندورة الجاهزه
ثم خذي الدجاج وضعيه في قليل من الزيت
ثم في البقسماط حتى يتغطى ثم ضعي الدجاج فوق الصلصة
ثم ضعي فوق كل قطعة دجاج القليل من صلصة البندورة
ثم القليل من جبنة الموزريلا
ثم غطيها في ورق القصدير و اخبزيها في فرن متوسط
الحرارة لمدة 40 دقيقة
ويمكن تقديمها مع الارز و الصلطة
[ بآلهنآء ؤآلشفآء ]
صينية الدجاج بالبروكلي
المقادير :
دجاج مسلوق ويقطع ( مقطع صغير جدا)
ومن ثم يشوح على النار مع البصل وشوي زيت
بروكلي مسلوق
الطريقة:
نضع في الخلاط ( علبه حساء البروكلي بالجبن
ونضيف علبه قشطه مضيف بعدهاا مايونيز تقريبا
2ملعقه وبعدهاا 3 ملاعق جبن سائل
ونضيف علبه صغيره جبن تشدر مبشور
+ شوي حليب ام ماء ) ليمتزج الخليط
ثم نضع في الصينيه الدجاج
ثم البروكلي
ثم الخليط
ثم نضعها في الفرن حتى تتحمر
[ بآلهنآء ؤآلشفآء ]
.
مجبوس على دجاج (الدجاج المتبل والأرز)
-1دجاجة متوسطة الحجم
- 2 حبة من البصل المفروم
- 2 كوب من الأرز البسمتي أو الطويل الحبة
- 1/2 حزمة من البقدونس المفروم
-1/2 حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة
- 6 حبة من الطماطم المقشرة والمفرمة إلى مكعبات
- 1/2 2 كوب من الماء
- 2 قطعة من لحاء القرفة أو عود الدارسين
- 2 ـ 3 ملعقة كبيرة من السمن النباتي
- 6 ـ 7 حبة من الهيل
- 3 ـ 4 حبة من القرنفل
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات المتنوعة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق اللومي
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 2 ـ 3 ملعقة صغيرة من الملح
الوصفة :
تقطع الدجاجة إلى أربع أو ستة قطع وتنظف وتنزع
أحشاءها ثم تغسل بالماء العذب وتوضع في مصفاة.
يوضع السمن النباتي في قدر ثقيل ثم يضاف إليه البصل
المفروم ويقلب جيداً حتى يصبح شفافاً ويبدأ بالأحمرار.
يضاف إلى البصل الكركم والبهارات وتقلب المكونات
بضع دقائق.
يضاف إلى خليط البصل قطع الدجاج وتقلب جيداً
حتى تصبح ذهبية اللون.
ثم يضاف إليها البندورة (الطماطم) المقشرة و
المقطعة وحبات القرنفل والهيل وأعواد الدارسين
ومسحوق اللومي والملح طبعاً ويحرك المزيج جيداً.
تضاف كمية الماء إلى الدجاج، يغطى القدر ويترك
على نار هادئة مدة 50 ـ 55 دقيقة حتى ينضج
الدجاج.
يغسل الأرز جيداً تحت الماء الجاري ثم يضاف
إلى محتويات القدر مع البقدونس والكزبرة
الخضراء المفرومة.
يغطى القدر ويترك على نار هادئة مدة 40 ـ 45
دقيقة حتى تنضج حبات الأرز ويصبح لحم الدجاج
طرياً.
يحرك الأرز أثناء الطهي مرة أو مرتين بهدوء.
يرفع القدر ويترك مدة 10 دقائق تقريباً قبل الغرف.
يصب الأرز في وسط طبق التقديم ثم تصف قطع
الدجاج فوقه ويقدم ساخناً مع أنواع من السلطة
أو المخللات حسب الرغبة.
[ بآلهنآء ؤآلشفآء ]
[/ALIGN]