تشيز كيك ...يم يم

تشيز كيك بالطريقة الأمريكية

المكونات

مقدار 250 غ توست محمص
و150 غ زبدة
كغ جبنة كريم بدرجة حرارة الغرفة
و350 غ ( 1.5 كوب) كريما حامضة
و280 غ (1 ¼ كوب) سكر كاستر + 4 ملاعق طعام إضافية
و1½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
و3 بيضات

طريقة التحضير

ندهن قالب الكيك بالزبدة ونسخن الفرن إلى الدرجة 140 مئوية
في خلاط نطحن التوست مع 4 ملاعق طعام سكر
ننقل الخليط إلى وعاء ونخلطه مع الزبدة المذابة حتى يأخذ قوام المعجون
نسكب المزيج في قعر قالب التارت
ثم نخبزه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق ثم نخرجه من الفرن ونتركه جانباً ليبرد
في خلاط كهربائي نخلط الجبنة الكريم حتى تصبح ناعمة
نضيف (1 ¼ كوب) سكر وخلاصة الفانيلا ونتابع الخلط
نضيف البيضات واحدة بعد الأخرى أثناء الخفق
أخيراً نضيف الكريما الحامضة ونتابع الخلط حتى يصبح المزيج ناعماً
نسكب الخليط في قالب الكيك فوق التوست ونخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة
نوقف تشغيل الفرن وندع التشيز كيك يرتاح لمدة 1 ½ ساعة في الفرن مع بقاء باب الفرن مغلقاً
ثم نفتح باب الفرن ونترك الكيك بداخله لمدة ساعة واحدة
نبرد التشيز كيك في البراد لليلة كاملة
نقوم بتحرير حواف الكيك داخل القالب بالسكين ثم نخرج الكيك من القالب