| ~{فعاليات منتديات وهج الذكرى}~ | |
|
|
|
|
|
|||||||
| وهج الصحة والغذاء نصائح وإرشادات طبية ، ريجيم ، حميات ، الغذاء الطبيعي ، الطب البديل ، الطب النبوي ، آخر الأخبار في عالم الطب والصحة ( صحتك تهمنا ) |
 |
|
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
11-28-2024
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
أضرار ومخاطر التعليب على الاطعمة المحفوظة.
أضرار ومخاطر التعليب على الاطعمة المحفوظة.  من الممكن أن يؤثر التعليب سلبًا على الأطعمة المحفوظة نعم هذا صحيح، من الممكن أن يؤثر التعليب سلبًا على الأطعمة المحفوظة وتشمل التأثيرات السلبية ما يلي: زيادة محتوى الملح وجود سكاكر مضافة أذية النسج احتوائها على البيسفينول أ وجود مواد حافظة زيادة محتوى الملح: من أجل حفظ الأطعمة، يتم إضافة كميات كبيرة من الملح لحفظ الأطعمة والملح له الكثير من الأضرار فهو يرتبط ارتباطًا وثيقًا بزيادة الضغط الدموي، وهو يزيد من خطر النوبات القلبية والإصابة بالسكتة.
التعليب يمكن أن يحوي على سكاكر كثيرة مضافة لحفظ الأطعمة. لذلك يجب اختيار الأطعمة المحفوظة بالماء أو بالعصير الطبيعي 100% أذية النسج تحوي الأطعمة المعلبة على فوسفات الصوديوم، وبالرغم من أن الفوسفات صحي بشكله الطبيعي، لكن الشكل الصنعي ليس كذلك. فقد يسبب الفوسفات الصناعي اضطرابات في تنظيم الهرمونات، ويؤدي ذلك في النهاية إلى أذية النسج وزيادة في خطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية، وفشل كلوي، وفقدان عظمي. وجود المواد الحافظة من أجل حفظ المعلبات لفترة طويلة، يمكن أن تُضاف إليها مواد لزيادة فترة صلاحية المعلبات تتضمن البيسفينول أ البيسفينول أ يستعمل في المعلبات، وتسبب هذه المادة الكثير من الأضرار الصحية مثل الأمراض القلبية، والسكري من النوع الثاني، وضعف الوظيفة والأداء الجنسي. [1] التعليب مفيد لكنه يؤثر على النكهة والفيتامينات نعم العبارة صحيحة، لأن التعليب يحوي مواد حافظة، وهذه العملية تتضمن التعرض لحرارة عالية. لذلك يمكن أن تحوي المعلبات كمية أقل من الفيتامينات المنحلة بالماء مثل فيتامين سي، وفيتامينات ب. الخبر الجيد هو أن الكثير من الفيتامينات لا يتم فقدانها عبر عملية التعليب، وهذه الفيتامينات هي فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين ه، وفيتامين ك. حيث يتم الاحتفاظ بهذه الفيتامينات. علاوة على ذلك، يمكن أن تسبب زيادة في تحرير المواد المضادة للتأكسد من بعض الخضراوات، مثل الطماطم والذرة. وهذا من الأمور الإيجابية لن تجدها عند تناول الخضراوات الطازجة هذه. لكن الحرارة الزائدة التي تطبق على المعلبات يمكن أن تسبب فقدان فيتامين ب، وفيتامين سي كما رأينا. لكن الكثير من وسائل الطهي الأخرى تسبب نفس التأثير، مثل الخبز، والغلي، والطهي بالبخار. فقدان بعض العناصر الغذائية في التعليب أمر لا بد منه. وهناك الكثير من العمليات الأخرى التي تفقد الأطعمة موادها الغذائية. بالشكل الطبيعي، يتم فقدان نصف الفيتامينات في خلال عدة أيام إذا لم يتم حفظ المنتجات الطازجة. أما المنتجات المبردة فإنها تفقد نصف أو أكثر من الفيتامينات الموجودة فيها. والتعليب يؤدي لفقدان 5 إلى 20% من الفيتامينات في المعلبات كل عام. في حال الحفظ الجيد والصحيح للمواد المعلبة، فإن كمية العناصر الغذائية المفقودة يكون اقل. [2] [3] تأثير التعليب الإيجابي على الأطعمة المحفوظة الأطعمة الطازجة تفقد صلاحيتها بسرعة أكبر من الأطعمة المحفوظة، والسبب وراء ذلك متعدد وهو: نمو الكائنات غير المرغوبة، مثل البكتريا والفطريات والطفيليات نشاط الأنزيمات في الطعام التفاعلات مع الأكسجين فقدان الرطوبة الكائنات الحية الدقيقة يمكن أن تعيش وتتكاثر بسرعة على أسطح الأطعمة الطازجة، بالإضافة إلى داخل الأطعمة غير الصحية والمتعرضة لأذية. نتيجة لذلك يتم اللجوء للتعليب لحفظ الأطعمة لفترة أطول تتضمن نتائج التعليب الصحيحة التي تحفظ الأطعمة لفترة أطول ما يلي
يؤثر التعليب سلبًا على الأطعمة المحفوظة من هذه الأنواع بعض الأطعمة لا يكون من الصحي تعليبها وهي: منتجات الألبان: لا تقم باستعمال منتجات الألبان المعلبة لأنها يمكن أن تزيد من خطر الاصابة بالمطثية الوشيقة. والأفضل هو استعمال منتجات الالبان المجمدة ليس من الآمن تعليب البيض والأفضل أن تقوم باستعمال البيض الطازج أو البيض المجمد
المواضيع المتشابهه: 
|
.gif "534")
|
11-30-2024
|
#9 | |
  
|
رد: أضرار ومخاطر التعليب على الاطعمة المحفوظة.
أمنية
سلمت أناملك على الطرح القيم ويعطيك العافية لطيب الجهد وتميز العطاء ما ننحرم من فيض عطائك وإبداعك مع ارق تحية لقبك الفرح لك كل الود كنت هنا اميرة الحب  |
|
|
|
|
| كاتب الموضوع | أمنية | مشاركات | 9 | المشاهدات | 330 |
|  |
| انشر الموضوع |
(عرض التفاصيل)
عدد الأعضاء الذين شاهدوا الموضوع : 8
(إعادة تعين)
|
|
| , , , , , , , |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
العرض العادي
|
|
الساعة الآن 10:57 PM بتوقيت الرياض
Designed and Developed by : Jinan al.klmah