أمير الذكرى وعيد الفطر المبارك ( تقرير مصور )

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-color:white;border:8px double darkred;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

.

أعزائي الكرام
أخوتي وأخواتي جميع
منتسبي منتديات وهج الذكرى
زوارنا الكرام

في بداية اليوم الثاني من أيام عيد الفطر
المبارك ، أعادة الله عليكم بالخير واليمن والمسرات

بعد صلاة الفجر مباشرة نقوم بالذبح كل حسب إستطاعته
منهم من يذبح الخرفان والماعز ومنهم من يذبح البقر

وبعد الذبح وتقطيع اللحم نقوم بتجميع اللحم وفرزه حسب
متطلبات العيد ، وحسب التالي
لحم الأوراك والأفخاذ للمضبي
الكرش وغيره من اللحم كالأكتاف يكون للمقلي
أما العمود الفقري والرأس والمؤخرة يكون للشواء

والباقي يعمل قلية وعندنا نطلق عليه قليوه يتشديد الياء
أما الشحم الزائد فنعمل منه ( صرب ) وهو يكون كالسمن
يستخدم كبديل للسمن وخاصة عند طبخ اللحم .

أبدأ معكم أعزائي الكرام بصور للحم بعد توزيعه









ونبدأ بتقطيع اللحم قطعاً صغيرة دائرة الشكل
للمقلي وبعد الإنتهاء من تقطيع اللحم نضعه في وعاء
كبير للطبخ وعادة يكون ما بين 20 إلى 30 كيلو





ويترك في النار لمدة أربعين دقيقة حتى يذوب الشحم
ومن ثم يضاف إليه الملح والبزار ويقلب كل خمس إلى
عشر دقائق حتى يستوي تماماً ..







مع التقليب المستمر كما ذكرت من 5 إلى عشر دقائق
حتى يستوي تماماً



وهذه هي صورة المقلي بعد جهز وطاب


وهذه صورة الخبز العماني المرشوش
بالسمن المحلي


بعدها نبدأ بتجهيز الشواء ووضع التبزيرة عليه
والتي شرحت لكم سابقاً كيفية تحضيرها



وبعد وضع التبزيرة على اللحم
نقوم بوضعه في ورق قصدير



ونقوم بلفه بهذه الطريقة


ونقوم بوضعه في أكياس ( خيشة ) أو ( جونية )
ونكون منقوعه في الماء مدة ساعة على الأقل





ونقوم بلفها بسلك نحاس حتى لا يتبعثر منها اللحم داخل
التنور




وبعد ذلك نقوم بتجهيز اللحم للمضبي
وذلك بتقطيعه لقطع صغيرة مربعة الشكل أو دائرية
بعد ذلك نقوم بوضع البزار عليه والملح حسب الرغبة
ومن ثم وضعه في الحطب المجهز له
ويسمى عندنا المشكاك ومجموعه مشاكيل

وها هو جاهز للطبخ على الفحم





وهذه هي صورة المضباة التي يوضع عليها المضبي




وبالهناء والشفاء

.

وإلى اللقاء في اليوم الثالث من أيام عيد الفطر المبارك





من عاداتنا أن نقوم بتبادل المقلي مع الجيران
وكذلك تبادل المضبي بين الجيران
[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وهج الذكرى هزيل وذبحتوه :sm283: الحين هذا فيه لحم ولا تبتتعدون عن الشحوم شكل الي يرعاهم ياكل أكلهم :sm أمير الذكرى .. شاكره لك على التبزيره الشهيه متابعه ..

هههههه

كلامكم صحيح إنتي وماريا
وبصراحة أشفقنا عليه
.
كان زين ومربرب بس وصل عندنا
إمتنع عن الأكل .. عين صابته ههههه
.
والعفو أختي الغالية
التبزيرة دائماً نعملها لأنه تكون
لها عدة إستخدامات
.
وتنفع حتى مع الدجاج أو البط وتكون لذيذة
وعندما أرغب في تدليع كرشي أذبح البط
وأحط فيه تبزيرة الشواء

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روح الحياة اجمل مافي العيد عندما اذهب للمسجد لصلاة وسماع الخطبه. الجو يكون هادي وجميل كل عام وانتم بخير أمير اريد أسالك هو الارز هو سنوايت او الارز تبع الكبسه جميله الصور جزاك الله خيراً

كل عام وأنت والعائلة الكريمة بألف خير وسعادة

بالنسبة لإستفسارك الأرز يكون تبع الكبسة

.

:sm241:

كل ذا فاتني يا غاليين

يالله شوفوا نظرة عينيه كانه بيقول ارحموني :(
يا اما شايف السكينة وخايف يا اما كان مقهور وعاوز ينتحر اصلا

باين عليه شايف الغلب وحامل هموم من ضلوعه اللي ظاهرة ههههههههههه

وليمة رائعة جدا يا امير

اعجبني كثيرا لبروشيت او المشويات اللي بالاعواد احنا لدينا قضبان من حدبد للامر

ايضا اللي سميته الصرب نضع معه فطعا من اللحم ونسميه لخليع وبيجي رائع مع البيض المقلي كل صباح

طريقة المضبي تقليدية جدا ومميزة بعمان

شفت اصورة صحن الشواء افتكرت ان امير عازم المنتدى عنده اليوم هههههههههه


الف صحة وهناء يا امير
وكل عام والعائلة وعمان كلها بخير

هههههههههههههههههههههههههههه


لالالا العجل كان لاباس به لكن نحل من مشقة الطريق حتى وصل للمنتدى


انا عمري ما اكلت البط امير شكلي ازورك واتذوق طعمه عندك


يسلموعلى الطرح

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-color:white;border:8px double darkred;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

.

أعزائي الكرام


اليوم سنكون مع ثالث أيام عيد الفطر المبارك
حيث أنه من عاداتنا في هذا اليوم وفي الصباح
تكون لدينا مساحة لإستقبال المهنئين بالعيد السعيد
أما قبل أذان الظهر فنتوجه إلى مكان دفن الشواء (التنور)
ونقوم بإستخراج الشواء منه ، والصور التالية توضح ذلك



















.

وعاد لا تذكروني بحرارة الجو ولهيب الشمس الحارقة
ههههههه

.

ولكن كل ذلك ينسى عند تذوق الشواء وطعمه اللذيذ


أما الفترة المسائية فإننا نقوم بزيارة الأرحام
وتهنئتهم بالعيد السعيد



والجدير بالذكر
أنه يقام عندنا ما يسمى ( بالعزوة )
وسوف أوافيكم بنبذة مختصرة عنه إن شاء الله
ولكني لم أذهب إليها لإنشغالي خلال أيام العيد

وبهذا يكون تقريري المصور عن عيد الفطر المبارك
قد إنتهى ، أسأل الله أن يعيده علينا وعليكم بالخير واليمن والمسرات
وكل عام وأنتم بخير
[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

ماشاء الله امير تقرير اكثر من راااااائع


بس هذا الطبخه غريبه عليها نفسي اذواقها

والعادات عندكم قريبه من عندنا بس حنا نذبح تيس ونعمل الشوي خارج البيت في طلعه علي البحر

.
أعزائي الكرام
أشكر كل من مر على متصفحي
وأشكر كل من أبدى إعجابه بما قدمت
لكم من جهد متواضع ..
.
بارك الله في الجميع دون إستثناء
.
جعل الله أيامكم كلها أعياد ومسرات
.