ملف شامل لطرق عمل الكيكة الاسفنجية

المقادير

كيكه اسفنجيه دئريه مقسمه الى 3 شرائح
و4 صفار بيض
ملعقه جيلاتين
و5 ملاعق اكل سكر
رشه فانليا
ملعقه سكر بودره
ثلاث ارباع الكاس شيره او اي عصير عندك
نص كاس من اي عصير لتلين الكيك
للتزيين كرز او فراوله

الطريقه

نضع صفار البيض والسكر العادي والبودره
في حمام مائى نذوب الجلاتين في 2 ملعقه ماء فاتر
ثم نضيفه الى صفار البيض مع التحريك
نضيف اليه العصير او الشيره حسب الرغبه
نضيف اليه الفانليا
نستمر في التحريك للحصول على القوام المطلوب
نضع شريحه الكيك على صحن التقديم
نسقي الشريحه بالعصير المرغوب وممكن بالشيره
نضع عليها خليط الكسترد الذي سبق اعداده ونكرر الخطوات في الشريحتين الباقيه
بعد دهن الجوانب والوجه بالخليط السابق نجمل الوجه بالسكر

المكونات

نص كوب زبدة
نص كوب زبدة الفول السوداني
ربع كوب طحين
نص كوب سكر
نص كوب سكر بني معلب
بيض
نص ملعقة صغيرة صودا الخبز
نص ملعقة صغيرة بيكينج باودر
نص ملعقة صغيرة فانيلا
و3 أكواب حلوى سكرية صغيرة
m&ms نص كوب حلوى الــ
كوب شوكولاتة مبروشة

طريقة التحضير

في وعاء الخلط، قومي بخلط الزبدة
مع زبدة الفول السوداني حتى تتجانس وتكون ناعمة
أضيفي نصف كمية الطحين
ثم البيض والفانيليا والسكر والصودا والبيكنج باودر
وامزجي الخليط حتى يتجانس ويمتزج جيدا
أضيفي ما تبقى من الطحين و اخلطيه من جديد حتى يتداخل ببعضه البعض ويتجانس
رشي طبق الطهي بالزيت
ضعي العجين في قاع الطبق ورصيه جيداً
إطهيه في الفرن على حرارة 350 درجة مئوية لمدة دقيقة
أخرجيه من الفرن ومن ثم قومي بنثر حبات الحلوى السكرية عليه
أعيديه للفرن لمدة دقيقتين فقط
ذوبي برش الشوكولاتة في حمام مائي أو في المايكرويف
ثم قومي بنثر حبات الــإم أند إمز فوق الحلوى السكرية حتى تتوزع بشكل جيد وتثبت
إسكبي الشوكولاتة الذائبة على الكعكة
ومن ثم ضعيها في الثلاجة حتى يحين موعد التقديم
وبالهناء والعافية عليكم

المقادير

علبه من بسكوت شيكولاتة
علبتان من القشطة الحلوة
كاسان من الحليب
و4 ملاعف من مسحوق السكر
كيس فانيلا
ملعقة صغيرة فهوة النسكافيه
و50 غرام من مبشور شوكولاتة الكاكاو المر

التحضير

في وعاء للخفق واضيفي نصف كمية السكر والفانيلا
ثم اخفقيه حتى يتكاثف الخليط ويصبح كالرغوة وضعيه جانبا
في وعاء اخر ضعي علبة القشطة المتبقية واضيفي السكر المتبقي والقهوة
واخفقي حتى يشتد الخليط ويصبح كالرغوة وضعيه جانبا
احضري طبق التقديم مستطيل الشكل -- صينية او بايركس
ثم اغمسي قطع البسكوت بالحليب ورتبيها كقاعدة تغطي قعر الصينية
اسكبي الخليط الاول ( خليط القشطة والفانيلا) فوق القعدة بشكل متساوي
اغمسي البسكوت بالحليب ورتبيه فوق طبقة القشطة لتغطى بالكامل
اسكبي فوق الطبقة الثانية من البسكوت الخليط الثاني ( خليط القشطة والقهوة) بشكل متساوي
انثري مبشور الكاكاو المر فوق الخليط الثاني كزينه للكعكة
ضعي الكيكة بالبراد مدة ساعتان ثم قدميها

كعكة التفاح

المكونات

الكعك

مقدار 225 جم من الزبد
و2 بيضة
و 1 ملعقة صغيرة من التوابل المطحونة )جوزة الطيب والكزبرة والقرنفل والزنجبيل والقرفة (
و 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
و225 جم من السكر البني
و 550 جم من الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز
و 2 كوب من الشاي
و 2 ثمرة من التفاح مبشورة
و 225 جم من الزبيب

الطبقة العليا

مقدار 170 جم من جبنة الكريمة
و 170 جم من جبن الماسكربوني
و 400 جم سكر بودرة
و 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
و 60 جم من جوز الهند المجفف والمحمص

طريقة التحضير

يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية
تدهن صينية الخبز بالزبد
وفي قدر على نار منخفضة الحرارة يذاب الزبد
ثم يضاف إليه الزبيب والشاي
يضاف بعد ذلك خليط البهارات في القدر
ويترك الخليط على النار لمدة 3 دقائق تقريباً حتى يغلي
يرفع الخليط عن النار ويترك ليبرد لمدة 15 دقيقة
تخلط كافة المقادير المتبقية مع خليط الزبد ثم يصب الخليط في الصينية
توضع الصينية في الفرن لمدة 90 دقيقة تقريبًا
ترفع الكعكة من الفرن وتترك لتبرد قبل تزينها
لتحضير الطبقة الخارجية تخفق جميع أنواع الجبن
مع السكر البودرة و الفانيلا لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى
يتجانس الخليط تمامًا
يفرد الخليط فوق الكعكة ثم تزين بجوز الهند المحمص