~]~ .. ملف شوربات لشهر رمضان الفضيل .. ~]~

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:85%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]*


شوربة الذرة بالدجاج والكريمة على الطريقة الصينية







المقادير

علبة حبوب الذرة المسلوقة (425 غم)
3 كوب مرق دجاج
1/2 كوب حليب سائل مركز
1/2 كوب حليب
1 كوب دجاج صدور منزوع جلده ومسلوق ومقطع مكعبات
1 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة طعام نشاء
1 ملعقة صغيرة صويا صوص
بيضة
3 ملاعق ماء


الطريقة

تصفى علبة الذرة من الماء، وتوضع حبوب الذرة في القدر.
يقطع الدجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر
يصفى 3 أكواب مرق دجاج ويضاف أيضا.
يضاف اليهم الحليب والحليب المركز والليمون
ويتركوا ليسخنوا على نار حامية، ويراعى الا يصلو للغليان.
يذوب النشاء في الماء البارد ويضافوا للخليط مع التحريك
في نفس الوقت بمضرب يدوي. يستمر التحريك لبضع دقائق
حتى يقارب الخليط على الغليان.
يضاف الصويا صوص. تضرب البيضة وتضاف بالتدريج
مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. تترك لمدة دقيقتين
على نار هادئة ثم تقدم.

سلق الدجاج:

يسلق صدرين من الدجاج المنزوع جلده في 4 أكواب ماء
مضاف لها بضع أعواد من حصى البان والقليل من البهارات
الأربع وبصلة مقطعة شرائح وملح لمدة ساعة
أو يستخدم دجاج سبق سلقه.


*[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

احببت أن اساهم في هذا الملف

وأقدم بعض الوصفات الخاصه بالشوربات من مطبخي وسأبدئها

بشوربة الخضار ..







المقادير :

حبة كوسا و جزره متوسطه ( مبشور )- بطاطا مقطع مكعبات ومسلوق

مشروم ( نصف العلبة الصغيره ) - ذره ربع كاس - بصله واحده متوسطه

طماطم واحده كبيره - 3 ملاعق طعام كويكر ( شوفان ) - ظرف شوربة الفطر

ربع كاس معكرونه مسلوقه - بهارات تتضمن ( قليل من الفلفل الاسود والكركم )

ملح - 2 مكعب ماجي - 8 كاسات ماء ساخن

قبل المباشره بعمل الشوربة :

تسلق البطاطا المقطعه

الى مكعبات وتسلق أيضـا المعكرونـه


الطريقه :

يقلي البصل بقليل من الزيت ثم نضع الكوسا والجزر والذره

والمشروم والطماطم ونضع عليه البهارات ومكعبات ماجي وتحرك لمده

عشر دقائق ثم نضع البطاطا والمعكرونه المسلوقـه ويحرك ثم نضيف الماء

وشوربة الفطروالكويكر ويحرك لدقائق الى ان تغلظ قليلا وقبل أن نطفئ النار

نضيف اليها ملعقتين طعام ليمون وهي حسب الرغبه