من الكوزينا المغربية برمضان

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-color:black;"][CELL="filter:;"]
[ALIGN=center]

طريقة اعداد و تحضير المسمن معمر

مقادير و طريقة تحضير المسمن معمر

مسمن معمر رائع في المذاق

نحتاج نفس عجينة المسمن العادي

حشوة المسمن معمر

نحتاج صدر الدجاج

فلفل شعرية صينية

بصل فرماج السندويش

جزر

مايونيز

كيتشاب

التوابل

طريقة تحضير المسمن معمر

نضع كل

المقاديرفي مقلاة حتى تطهى

نضيف شعرية صنية بيعدما نكون قد وضعناها في الماء

الساخن

بعد أن يطهى الخليط نضيف معلقة

كبيرة مايونيز ثم ملعقة كيتشب حلو

انبدا نعمرو نضع فوق الحشوة مربع من الجبن

كما هو موضح في

الصور

طبعا يمكننا ادخالهم للفرن او طهيهم في المقلاة

و بالصحة و الراحة

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

الكيش بالصور و بالخطوات

مقادير و طريقة تحضير الكيش

اولا مقادير الكيش

الدقيق الابيض 250 غ

الزبدة 125 غ

رشة ملح

رشة سكر سنيدة

بيضة

طريقة اعداد الكيش

نخدم الدقيق مع الملح و السكر و الزبدة باطراف الاصابع الى ان نحصل على عجين مرمل ثم نضيف البيضة

و القليل من الماء اذا احتجنا لذلك

للحصول على عجينة لينة ثم نلفها في غداء بلاستيكي و ندخلها للثلاجة لمدة ربع ساعة

ثم ندخلها للفرن لتطهى نصف طهي

ثم نمر للحشوة

طبعا ممكن ام تختلف حشوة الكيش على حسب الرغبة

مقادير حشوة الكيش

نصف كيلو من هبرة الدجاج مقطعة شرائط
بصلتين متوسطتين مشلظين
معدنوس مفروم
ملح و إبزار حسب الرغبة
ذرة مصبرة

طريقة تحضير حشوة الكيك

نقلي البصل و الدجاج كل على حدة في الزيت مع رشة ملح و إبزار و المعدنوس
نخلطهم بعد الطعي مع بعض و نفرع الخليط على عجين الكيش ثم نضع فوقهم حبيبات الذرة المصبرة

اما صلصة الكيش فتتكون من : ثلاث بيضات و ثلاث ملاعق من الحليب و ملعقتين

من القشدة الطرية

نطرب الكل مع بعض و نصبه فوق الكيش

ثم ندخل الكيش للفرن حتى يستوي

و بالصحة و الراحة

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

مقادير الرغايف معمرين بالصور

رابعة الفورص

رابعة القمح الممتاز

ملعقة صغيرة سكر كلاصى

ملعقة صغيرة خميرة الخبز

ملح

طريقى تحضير الرغايف معمرين بالصور المرفقة

نعجن العجين

ونشكل منها كويرات صغيرة

ونتركها لترتاح

ونمر لاعداد الحشوة

للحشوة تحتاجين صدر الدجاج والمعدونس والبصل المفروم والشعرية الصينية المسلوقة الابزار الملح

وملعقة كبيرة من السودانية الهريسة

فى مقلاة فوق نارمعتدلة ضعى القليل من الزيت واترك الدجاج يتشحر حتى يتورد لونه

صدر الدجاج مقطع صغير

البصل المفروم اتركيه يتشحر حتى يلين ويتورد لونه

ضعى القليل من الحشوة وسط المربع

ثم اثنى الجانب العلوى من الحشوة

ثم اثنى الجانب السفلى من العجينة فوق الحشوة

ثم اثنى الجوانب حتى الحصول على المربع

افعلى نفس الشىء مع باقى كويرات العجين

فى صفيحة معدنية مزيتة ضعى الرغايف المحشوة ودهنى وجهها بالبيض ورشيها بالجبن المبشور وادخليها الى الفرن

تقدم هذه الرغايف ساخنة

[/ALIGN]

[/CELL][/TABLE1][/ALIGN]