الحريرة المغربية

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته


بطلب من روح الحياة حبيت اقدم لكم هذا الطبق المغربي وهو الحريرة

وهو طبق لا تخلو اي مائدة مغربية منه في رمضان انه الطبق الاساسي مع التمر

والان الى المقادير وهي نفس المقادير التي استعملها تقريبا كل يوم :

قطع من اللحم مقطعة اجزاء صغيرة
كيلو طماطم مطحونة في الخلاط
كوبين من الحمص مرقد ومزيل له القشرة
الفول حسب الرغبة
زلافة صغيرة عدس
الكزبرة والكرفسوالبقدونس مقطعين اطراف صغيرة جدا انا بفرمهم
بصلة مفرومة
كاس من الشعرية الرقيقة
علبة متوسطة من مركز طماطم
ملعقتين سمن بلدي
ملح + ابزار او فلفل اسود
+ ملعقة كبيرة زنجبيل + عودين من القرفة او ملعقة مسحوق قرفة
+زعفران +كاس زيت +لترين من الماء الساخن
+ زلافة دقيق لتركيز الحريرة

طريقة التحضير
في طنجرة نضع اللحم المقطع اطراف صغيرة مع الحمص
والطماطم المطحونة والكزبرة والكرفس والبقدونس والبصل والعدس والزيت والتوابل
ثم الماء ونقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة

ثم نضيف مركز الطماطم

من بعد نخلط الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد
انا بخلطه بالخلاط حتى لا تكون هناك حبيبات الدقيق
لما يصير كثيف

نضيف هذا الخليط الى الطنجرة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية

سيصبح الحساء ثقيل نوعا ما بفضل الدقيق ونفضل نحرك خمس دقائق متواصلة

وفي اخر المطاف نضيف الشعرية والسمن

وفيه ناس بتخلط بيضتين بالاخير وتضيفهم حسب الذوق

تترك لربع ساعة لغية متتمازج العناصر جيدا مع المراقبة طبعا

وها هي الحريرة واجدة وبالصحة والهناء

تقدم مع اطراف الليمون والتمر

المواضيع المتشابهه:

• الحريرة المغربيه
• المحنشة المغربية
• من الحلويات المغربية
• البسطيلا المغربية
• الحريرة المغربيه لذيذه

المقادير عرفتها خلاص بس شو معنى زلافة دقيق :(

بسمه انتو ما بتتناولو شوربة الشوفان كاطبق رئيسي مثلنا :)

جزاك الله خيراً ع طرحك الجميل

بأذن الله راح اجربها في الأيام القادمه

تسلم الايادي بسوم

نحنا نعملها بس بالعدس الاصفر

ويعتبر نفس المقادير

عدا الحمص

.

ما شاء الله
الحريرة لذيذة وطبق
مفضل لدي
.

تسلم الأيادي أختي بسمة
وبارك الله فيك
.

وعليكم السلام والرحمه

بسمة روح ..

يعجبني انك لا تهملين
أي طلب يطلب منك فشكراً
لكِ على افادتنا جميعنا بهذه
الوصفه الشهيه ..

يمي يمي يمي ...

الله مين يجيب لي هالطبق على العشاء انتظره ولو بعد سنه

ذكرتيني بسمه بأيام المغرب كانت اخر وجبه اكلناها ونحن متجهين الى مطار محمد الخامس

سعابيلي سالت الله يهديكم :sm1

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روح الحياة المقادير عرفتها خلاص بس شو معنى زلافة دقيق :( بسمه انتو ما بتتناولو شوربة الشوفان كاطبق رئيسي مثلنا :) جزاك الله خيراً ع طرحك الجميل بأذن الله راح اجربها في الأيام القادمه

الزلافة هي الصحن اللي نصب فيه الحريرة ههههههههههه

ما اعرف اسم له غيره

برمضان الحريرة دي مهمة جدا وطبق رئيسي يا عاشقة


لا نستغنى عنه ابدا

ما شاء الله
.
شكلها لذيذة جداً
.
سلمت الأيادي أختي الكريمة
وبارك الله فيك

جزاك الله خير

من الذ

واشهى

واطيب ما يضفي ع رمضان نكهة خاصة


(نمووووت عليها يا بسمة)

شكرا ع المشاركة الرائعة وراح انتظر تعلميني بعض الوصفات المغربية